炼糖过程葡聚糖含量变化研究  

作　　者：陈家贤 常国炜[2] 刘桂云[2] 杨宇格 杨华 马步 梁达奉[2,3] 

机构地区：[1]广西农垦糖业集团防城精制糖有限公司,广西防城港538021 [2]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 [3]广西糖业研发中心

出　　处：《广西糖业》2016年第5期14-18,25,共6页Guangxi Sugar Industry

摘　　要：文章采用免疫比浊法测定炼糖过程中各物料的葡聚糖含量,研究葡聚糖在生产过程中的含量变化,为葡聚糖清除工艺提供依据。结果表明:原糖精炼过程中七系结晶各系糖浆葡聚糖含量逐渐提高,前后两系糖浆中葡聚糖含量具有相关性;由原糖带入的葡聚糖进入糖产品中的比例约为45%。

关 键 词：免疫比浊法 葡聚糖 原糖加工 清除率 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程]