热处理对采后红毛丹果实生理指标的影响  

作　　者：陈翠[1] 饶振煜 陈沛龙[1] 王龙蓓 张丹丹[1] 张庆[1] 从心黎[1] 

机构地区：[1]海南大学园艺园林学院,海口570228

出　　处：《中国南方果树》2016年第6期74-78,82,共6页South China Fruits

基　　金：海南省重点研发计划项目(ZDYF2016090);海南大学中西部计划学科建设项目(ZXBJH-XK008)资助

摘　　要：采用40、45、50℃热处理和8℃低温贮藏技术,以海南主栽红毛丹品种保研-7号为试材,研究不同贮藏处理对采后红毛丹果实几种生理指标的影响。结果表明,45℃热处理+8℃贮藏能有效延缓采后红毛丹果肉中可溶性固形物和维生素C含量的下降,降低果皮相对电导率,同时抑制果皮中多酚氧化酶活性,延缓过氧化物酶活性下降,延缓花色素苷的降解速度,有效提高采后红毛丹果实的保鲜效果。

关 键 词：红毛丹果实 热处理 低温贮藏 采后处理 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]