植物产香内生菌的研究进展  

Research Progress of Aroma-producing Endophytes

作　　者：易凌霄 陈东红[2] 

机构地区：[1]湖南农业大学国际学院,长沙410128 [2]湖南农业大学生物科学技术学院,长沙410128

出　　处：《湖北农业科学》2016年第20期5169-5171,5186,共4页Hubei Agricultural Sciences

基　　金：湖南省教育厅青年基金项目(13B045);湖南省科技厅青年基金项目(2015JJ3075)

摘　　要：产香微生物多与人类的日常生活息息相关,广泛参与面包、酱油、醋、酒、酸奶、泡菜等食品的生产。植物内生菌由于生长环境的独特性,已经成为新型微生物资源开发的重要途径之一。综述了目前关于植物产香内生菌的研究进展,并提出了该领域需深入探讨的问题和可能的研究趋势。The aroma microorganisms are closely related to the daily life of human being, and widely involved in the production of bread, soy sauce, vinegar, wine, yoghurt, pickles and so on. Because of the unique growth microenvironment, endophytic organisms have become a new way of the exploration of novel microbial resources. Research progress on the endophytes is reviewed, and problems for further study and future research trends are proposed.

关 键 词：植物内生菌 产香 食品 挥发性成分 

分 类 号：Q936[生物学—微生物学]