黄曲霉毒素的生物降解研究进展  

The Research Progress of Aflatoxins Biodegradation

作　　者：赵春霞[1,2] 王轶[2] 吕育财[1] 程薇[2] 郭鹏[2] 崔宗均[3] 

机构地区：[1]三峡大学生物与制药学院,湖北宜昌443002 [2]湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉430064 [3]中国农业大学农学与生物技术学院,北京100193

出　　处：《湖北农业科学》2016年第20期5172-5176,共5页Hubei Agricultural Sciences

基　　金：国家公益性行业(农业)科研专项(201303080);武汉市科技人才培育计划晨光计划项目(2015070404010189);湖北省科技创新中心资助项目(2016-620-000-001-033)

摘　　要：黄曲霉毒素(Aflatoxins)是黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(Aspergills parasiticus)等真菌的次级代谢产物,具有高毒性和致癌性,是饲料中主要的污染物之一。近年来黄曲霉毒素的降解成为研究热点,对黄曲霉毒素的特性、脱毒方式尤其是生物降解及其机理和降解产物的研究进展进行了综述。Aflatoxins are the secondary metabolites of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus,and one of the major toxins in food and feed with high toxicity and carcinogenicity. In recent years,the research on aflatoxins is becoming a hotspot.The review focuses on the characteristics and detoxification methods of aflatoxins,especially the biodegradation process and degradation products.

关 键 词：黄曲霉毒素 生物降解 微生物 脱毒方式 

分 类 号：Q936[生物学—微生物学]