案例教学法对食品理化检测的重要性解析  

作　　者：王芳[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院,内蒙古包头014035

出　　处：《西部皮革》2016年第22期245-245,共1页West Leather

基　　金：包头轻工职业技术学院课题:食品营养与检测专业--食品理化检测生产实际教学案例库;编号:QY2016-1-1-1

摘　　要：随着食品科学创新速度的不断加快,新型食品加工工艺、生物技术和新材料等新技术在食品工程中的广泛应用,食品理化检测技术得到不断拓展和日趋成熟。但在食品理化检测的实际教学中仍存在教学标准不统一、开发条件有差异、教学案例难共享等问题。因此,如何在有限的教学课时内有效提高食品理化检测的教学水平和教学效果,如何有效培养学生分析问题、解决实际问题的能力,是当前食品理化检测教学过程中值得深入探讨的话题。本文简单介绍了案例教学法的优点、案例教学的一般步骤、案例教学法的注意事项和案例教学法在食品理化检测中的效果。

关 键 词：食品理化检测 教学改革 案例教学法 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]