当心吃发苦食物会中毒！  

作　　者：孔潇艺 

出　　处：《医药食疗保健》2016年第12期40-40,共1页

摘　　要：瓜菜 大家平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果吃着明显发苦，可能是瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克。

关 键 词：食物中毒 生物毒素 自我保护 葫芦素 瓜菜 西葫芦 苦瓠子 植物 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]