柑橘汁加工技术  

作　　者：冯中石 

出　　处：《农家科技》2016年第12期39-39,共1页

摘　　要：柑橘类果实适宜加工混浊汁，其加工方法如下：1．工艺流程。原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验→成品。2．工艺要点。①原料选择。选汁液多、色泽好、香气浓、酸甜适度的品种。以温州蜜柑、甜橙等为好，其他品种可按比例适当搭配。

关 键 词：加工技术 柑橘汁 原料选择 工艺流程 加工方法 工艺要点 温州蜜柑 混浊汁 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]