混浊汁

作品数：20被引量：55H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵光远孟宪军常学东许时婴李春华更多>>
相关机构：江南大学郑州轻工业学院沈阳农业大学中国农业大学更多>>
相关期刊：《农家科技》《北方园艺》《食品科学》《食品科技》更多>>
相关基金：国家科技部农业科技成果转化资金福建省科技厅重大项目黑龙江省农业科技创新工程种子创新基金河南省高校青年骨干教师资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
柑橘汁加工技术
《农家科技》2016年第12期39-39,共1页冯中石 
柑橘类果实适宜加工混浊汁，其加工方法如下：1．工艺流程。原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验→成品。2．工艺要点。①原料选择。选汁液多、色泽好、香气浓、酸甜适度的品种。以温州蜜柑、甜橙...
关键词：加工技术 柑橘汁 原料选择 工艺流程 加工方法 工艺要点 温州蜜柑 混浊汁 
野生蓝莓混浊汁最佳酶解条件研究被引量：3
《北方园艺》2015年第14期138-140,共3页叶万军 
黑龙江省农业科技创新工程资助项目(2014QN019)
以大兴安岭野生蓝莓为试材,通过单因素试验和正交实验确定了野生蓝莓混浊汁的最佳酶解条件,研究不同的果胶酶添加量、不同的酶解温度、不同的酶解时间条件对野生蓝莓混浊汁出汁率、抗坏血酸(维生素C)含量、总糖、总酸、可溶性固形物含...
关键词：野生蓝莓 果胶酶 出汁率 
鲜灵武长枣混浊汁饮料生产工艺及稳定性的研究
《食品科技》2012年第12期82-85,共4页刘慧燕 方海田 贺晓光 
以新鲜宁夏灵武长枣为原料,获得鲜枣混浊汁的最佳取汁工艺条件,枣汁饮料的最佳配比及稳定性控制点。鲜枣混浊汁生产的最佳工艺条件为:料水比1:1.5、果胶酶的添加量0.25%、酶解温度50℃、酶解时间4h,此条件下长枣汁中可溶性固形物含量为2...
关键词：灵武长枣 鲜枣混浊汁 生产工艺 稳定性 
大樱桃加工技术(一)
《农业知识（乡村季风）》2012年第4期56-57,共2页高文胜 赵卫东 
→、樱桃汁 （→）樱桃混浊汁 1．工艺流程：原料选择→洗果→去核→热烫→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。
关键词：大樱桃 加工技术 原料选择 工艺流程 混浊汁 
酶法制备鲜枣混浊汁被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第8期195-199,共5页赵光远 纵伟 张欢欢 
郑州市创新型科技人才队伍建设工程;河南省青年骨干教师基金项目资助
以鲜枣为原料,通过酶法制备枣混浊汁,研究了酶解工艺对枣混浊汁理化特性的影响。结果表明:在100℃时鲜枣的最佳热处理时间为4 min,复合酶生产的枣混浊汁较单一酶有更好的悬浮稳定性,枣混浊汁悬浮颗粒的平均粒径也最小。通过响应面分析...
关键词：鲜枣 酶解 复合酶 响应面分析 悬浮稳定性 
山药混浊汁的加工工艺研究被引量：2
《食品科学》2009年第20期130-133,共4页高海生 柴菊华 李润丰 许高升 
河北省科技厅山区开发重点项目(08230902D)
山药混浊汁生产中,以山药原浆加入量50%,加糖量10%、柠檬酸加入量0.1%为最佳配方,经品评结果的统计分析,产品色泽、组织形态及风味均优于其他组合。在产品稳定性试验中,采用不同温度下的二次均质处理,结果表明,第一次均质压力16.4MPa、...
关键词：山药 混浊汁 配比 稳定性 杀菌处理 
苹果-刺梨混浊汁加工过程中的品质控制研究被引量：1
《食品科学》2009年第16期127-130,共4页赵光远 高志松 郑坚强 
河南省科技重点攻关计划项目(082102110010)
在苹果-刺梨混浊汁加工过程中,果汁L*值先升后降低、a*降低,但变化幅度均不大。在灭酶、均质和杀菌过程中,浊度均增大。采用福林-酚法(FC)等方法测定表明:酚类在加工过程中由于氧化而减少,果汁中总酚和单宁的保留率(与浆液对比)分别为59...
关键词：苹果 刺梨 混浊汁 品质控制 
苹果—刺梨混浊汁生产工艺的研究被引量：4
《食品与机械》2009年第6期145-148,共4页赵光远 高志松 
河南省科技重点攻关计划项目:(编号:082102110010)
研究苹果—刺梨混浊汁的生产工艺,以新鲜苹果和刺梨为原料制混浊汁,采用感官评定和色差分析苹果与刺梨的配比对混浊汁色泽稳定性及风味的影响;采用浊度测定、色差分析和酚类测定等方法,研究苹果的前处理温度和时间、均质及其与离心的先...
关键词：苹果 刺梨 混浊果汁 生产工艺 
混浊型荔枝果汁饮料的加工工艺被引量：6
《福建农林大学学报（自然科学版）》2008年第6期662-667,共6页柯范生 郑佳俐 林雅玲 陈丽娇 
福建省科技厅重大项目(2004NZ02-3)
应用正交试验设计方案确定荔枝果汁饮料的配方及复配稳定剂和护色剂的配方.结果表明,混浊型荔枝果汁饮料的最佳配方为:糖酸比45∶1、原汁含量30%、可溶性固形物含量9°Brix;复配稳定剂的配方为:60 mg.L-1羧甲基纤维素+20mg.L-1黄原胶+20...
关键词：荔枝 混浊汁 稳定性 非酶褐变 护色剂 
酶法制取百合混浊汁的工艺研究被引量：3
《食品与发酵工业》2006年第5期155-158,共4页杨颖 王璋 许时婴 
对酶法制取百合混浊汁的工艺条件进行了研究,确定了适合的热烫工艺,即沸水中热烫2 min,最佳酶解工艺参数为0.2%α-淀粉酶(g酶/g百合)60℃酶解1 h,0.08%Protamex(g酶/g百合)45℃酶解45 min。制得的百合混浊汁的色泽以及混浊稳定性良好,...
关键词：酶解 百合 混浊汁 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部