郑坚强

作品数：61被引量：249H指数：8
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供职机构：郑州轻工业学院更多>>
发文主题：大米蛋白酸乳类胡萝卜素嗜酸乳杆菌降解更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《轻工学报》《西南农业学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技重大专项郑州市科技攻关计划项目更多>>
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响应面优化萃取宁夏枸杞类胡萝卜素工艺研究被引量：5
《江苏农业科学》2019年第7期197-201,共5页郑坚强 叶豪 司俊玲 宋佳旭 李红 吴晓宗 彭新榜 
国家自然科学基金(编号:31571778);河南省科技攻关(农业领域)计划(编号:172102110137)
以宁夏枸杞为原材料,采用有机溶剂为萃取剂,在正交试验的基础上,通过响应面试验优化类胡萝卜素萃取工艺中的料液比、萃取时间、萃取温度以及有机溶剂混合的比例。采用DPPH(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除剂测量宁夏枸杞中类胡萝卜素的...
关键词：枸杞 类胡萝卜素 响应面优化 抗氧化活性 
陈年枸杞中类胡萝卜素含量的测定被引量：4
《食品工业》2018年第6期121-125,共5页郑坚强 宋佳旭 李红 吴晓宗 彭新榜 司俊玲 
国家自然科学基金资助项目(31571778);河南省科技攻关(农业领域)计划项目(172102110137)
研究以陈年枸杞为试验材料,通过响应面设计优化出最佳的提取类胡萝卜素的条件,在该条件下测量不同年份枸杞中类胡萝卜素的含量。详细分析了提取温度、提取时间、料液比、有机溶剂的配比对该试验的影响。最佳提取条件:提取温度47℃,提取...
关键词：枸杞 类胡萝卜素 响应优化法 
微波辅助萃取枸杞中类胡萝卜素技术及其抗氧化活性研究被引量：6
《食品研究与开发》2018年第10期27-32,共6页郑坚强 司俊玲 宋佳旭 李红 吴晓宗 彭新榜 
国家自然科学基金资助项目(31571778);河南省科技攻关(农业领域)计划项目(172102110137)
以宁夏枸杞为原材料,采用微波辅助处理,萃取枸杞中的类胡萝卜素。试验通过单因素试验,采用响应面优化法优化萃取时间、萃取温度、有机溶剂混合的比例,优化出最佳萃取工艺。通过DPPH自由基清除剂测定其抗氧化活性。微波辅助萃取最佳条件...
关键词：类胡萝卜素 枸杞 微波辅助萃取 响应面优化 抗氧化活性 
腊状芽孢杆菌L16降解番茄红素生成香味物质的研究
《轻工学报》2018年第1期1-6,共6页杨雪鹏 孙建宏 汪芳芳 金宝义 郑坚强 
国家自然科学基金项目(31571778)
烟叶来源的腊状芽孢杆菌L16在番茄红素底物浓度为300 mg/L的培养基中,35℃,150 r/min,p H=7.0培养至72 h时,番茄红素降解量达到最大值224.4 mg/L.经GC-MS分析,番茄红素经腊状芽孢杆菌L16降解得到两种产物,分别为6-甲基-5-庚烯-2-酮和异...
关键词：番茄红素 腊状芽孢杆菌L16 降解产物 
西方许旺酵母菌产双加氧酶的发酵条件研究
《江苏农业科学》2017年第12期124-131,共8页郑坚强 韩素娜 时锦锦 赵楠 彭新榜 司俊玲 许春平 
国家自然科学基金(编号:31571778);河南省高等学校重点科研计划(编号:15A550007)
将1株西方许旺酵母菌株应用于降解类β-胡萝卜素产生香味物质的体系中,为生物技术制备香精香料提供研究基础,对其液态发酵培养基及发酵条件进行优化,确定纯种液态发酵最佳培养基组分及发酵条件。以西方许旺酵母为试验菌株,采用摇瓶发酵...
关键词：四方许旺酵母 双加氧酶 发酵条件 优化 
降解烟叶β-胡萝卜素生成香气物质的微生物分离与鉴定被引量：2
《贵州农业科学》2017年第1期81-86,共6页郑坚强 张澎润 廖付 时锦锦 赵楠 毛多斌 
国家自然科学基金项目“基于西方许旺酵母双加β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究”(31571778);河南省高等学校重点科研计划项目“丝状酵母降解类胡萝卜素产生香气物质的机理及其应用研究”(15A550007)
为从烟叶中获得降解β-胡萝卜素生成香气物质的微生物,采用微生物常规分离方法和分子生物学方法,对我国优质烟叶贵烟4号(贵州遵义)、云烟87(云南红塔区)进行降解菌株的筛选和鉴定。结果表明:云烟87烟叶中含有3株菌株(ycy1、ycy2和ycy3)...
关键词：烟叶 Β-胡萝卜素 香气物质 微生物 贵烟4号 云烟87 
西方许旺酵母菌及其双加氧酶在烟草增香中的应用被引量：4
《湖北农业科学》2016年第21期5612-5617,共6页郑坚强 田数 帖金鑫 许春平 
国家自然科学基金项目(31571778);河南省高等学校重点科研项目(15A550007)
采用响应面试验研究了西方许旺酵母菌(Schwanniomyces occidentalis)及其双加氧酶在烟草增香中的应用情况。结果表明,西方许旺酵母发酵烟叶生成香气物质的最优条件为温度27.8℃,水分含量52%,发酵时间7 d,此时烟叶中β-紫罗兰酮含量为2.0...
关键词：西方许旺酵母菌(Schwanniomyces occidentalis) 双加氧酶 烟草 增香 
降解β-胡萝卜素双加氧酶的分离纯化及其部分酶学性质
《食品工业科技》2016年第16期195-200,共6页郑坚强 侯建光 时锦锦 赵楠 彭新榜 司俊玲 
国家自然科学基金资助项目(31571778);河南省高等学校重点科研项目计划(15A550007)
研究了西方许旺酵母菌发酵产生双加氧酶的分离纯化及其酶学特性,并利用该酶降解β-胡萝卜素生成香味物质。通过摇瓶发酵,并对粗酶液进行硫酸铵梯度沉淀、半透膜透析、DEAE-Sepharose离子交换和Sephadax G-100凝胶过滤等处理,得到转化β...
关键词：西方许旺酵母 双加氧酶 分离纯化 酶学性质 
西方许旺酵母降解β-胡萝卜素生成香味产物的研究被引量：4
《中国食品添加剂》2016年第4期133-138,共6页郑坚强 刘凤丽 时锦锦 赵楠 许春平 毛多斌 
国家自然科学基金资助项目(31571778);河南省高等学校重点科研项目计划(15A550007)
实验对西方许旺酵母发酵β-胡萝卜素,致使碳键发生双键氧化断裂,生成香味产物进行了研究。通过GC-MS分析,分别生成2,2,6-三甲基环己酮、β-环柠檬醛、二氢猕猴桃内酯和β-紫罗兰酮等香气物质。西方许旺酵母在最适条件下转化β-胡萝卜素...
关键词：西方许旺酵母 双键断裂 致香成分 得率 
燕麦膳食纤维凝固性酸乳制品的研制被引量：9
《食品工业》2016年第2期105-110,共6页司俊玲 李红 申瑞玲 郑坚强 
郑州市科技攻关项目(20130907)
鲜奶中添加燕麦膳食纤维,采用丁二酮乳酸链球菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌为混合发酵剂,研究出一种新型添加燕麦膳食纤维凝固性乳制品。试验采用单因素和正交试验研究燕麦膳食纤维提取方法和酸乳加工工艺。试验结果表明,在溶液p H 7.0条...
关键词：燕麦膳食纤维 丁二酮乳酸链球菌 嗜酸乳杆菌 酸乳 
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