侯建光

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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：Β-胡萝卜素分离纯化降解酶学性质双加氧酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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降解β-胡萝卜素双加氧酶的分离纯化及其部分酶学性质
《食品工业科技》2016年第16期195-200,共6页郑坚强 侯建光 时锦锦 赵楠 彭新榜 司俊玲 
国家自然科学基金资助项目(31571778);河南省高等学校重点科研项目计划(15A550007)
研究了西方许旺酵母菌发酵产生双加氧酶的分离纯化及其酶学特性,并利用该酶降解β-胡萝卜素生成香味物质。通过摇瓶发酵,并对粗酶液进行硫酸铵梯度沉淀、半透膜透析、DEAE-Sepharose离子交换和Sephadax G-100凝胶过滤等处理,得到转化β...
关键词：西方许旺酵母 双加氧酶 分离纯化 酶学性质 
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