杀菌处理

作品数：200被引量：404H指数：11
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不同剂量电子束辐照杀菌处理对黑果腺肋花楸果汁品质的影响
《食品科学》2025年第5期272-280,共9页吕欣然 王淑娟 张丹 朱婷婷 孙翔宇 马婷婷 
陕西省重点研发计划项目(2024NC-LSTD-001,2024QCY-KXJ-083,2024QCY-KXJ-087,2023KXJ-171)。
本研究以富含花色苷的黑果腺肋花楸果汁为研究对象,探究不同剂量辐照处理对果汁理化特性和功能活性物质的影响,并结合花青素靶向代谢组学探究辐照处理对果汁中花青素类代谢物组成及含量的影响,同时对果汁的感官品质进行评价。3~9 kGy辐...
关键词：非热杀菌 辐照 黑果腺肋花楸果汁 花色苷 品质 
紫外预杀菌处理对生鲜猪肉贮藏品质的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第1期266-274,共9页李成林 甘俊兰 陈宇 杨礼源 郭依萍 叶可萍 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100800)。
目的探究紫外预杀菌处理对生鲜猪肉品质的影响。方法设置不同包装条件(裸露包装和保鲜袋包装)、照射距离(6、9和12 cm)和照射时间[裸露包装(3、5、10 s),保鲜袋包装(6、10、14 s)],通过测定菌落总数、感官评定、色差、挥发性盐基氮(tota...
关键词：生鲜猪肉 紫外 贮藏保鲜 预杀菌 
贺兰:苗儿奏响“春之曲”
《宁夏画报》2024年第1期56-57,共2页杨晓彤(文/摄影) 郭存阳(摄影) 
秧好一半禾,苗好七分收。1月,正是大棚果蔬育苗的黄金时间,这里呈现出一派繁忙景象,人们抓住“一年之计”,铆足干劲儿,投入“春忙”之中。记者走进银川市贺兰县天缘种业设施大棚,看到一排排育苗盘摆放整齐,绽绿吐翠,奋力生长,工人们正...
关键词：杀菌处理 生产栽培 设施大棚 育苗盘 黄金时间 种业 贺兰县 
刚挤出的牛奶更有营养吗
《初中生天地》2023年第28期32-32,共1页
有人认为,刚挤出来的牛奶比市场上售卖的包装好的牛奶更新鲜,营养更丰富,其实不然。首先,牛奶中最主要的营养是乳糖、酪蛋白、脂肪和钙,它们大部分都不会因为杀菌处理而丢失。其次,刚挤出的牛奶有可能携带沙门氏菌、布氏杆菌等多种有致...
关键词：杀菌处理 健康隐患 酪蛋白 牛奶 布氏杆菌 沙门氏菌 挤出 乳糖 
杀菌处理对发酵红枣汁品质的影响被引量：2
《食品与机械》2023年第6期128-133,142,共7页张丽华 冯路瑶 唐培鑫 李顺峰 纵伟 
河南省重点研发与推广专项(编号:222102110408,222102110287)。
目的:对比不同杀菌方式对发酵红枣汁品质的影响。方法:红枣汁发酵前,采用低温等离子体杀菌(CPS)和脉冲强光杀菌(PLS)对发酵前后红枣汁品质的影响,以高压杀菌(SA)红枣汁为对照。结果:采用CPS处理,红枣汁发酵前后总糖、还原糖和可溶性固...
关键词：发酵 红枣汁 低温等离子体杀菌 脉冲强光杀菌 品质 
国外
《中国畜牧业》2023年第9期13-13,共1页
乌克兰拟修订食品添加剂等标准4月10日,乌克兰卫生部发布咨询文件,拟修订食品添加剂等标准,意见反馈期为15天。主要内容为:染料E161g角黄素和E171二氧化钛禁止在食品中使用;禁止使用环氧乙烷对食品补充剂进行杀菌处理,环氧乙烷和2-氯乙...
关键词：食品添加剂 阿斯巴甜 食品标签 杀菌处理 食品补充剂 甜味剂 环氧乙烷 角黄素 
关于罐头的刻板即象,是时候更新啦
《今日文摘》2023年第8期44-45,共2页李建 
在我们过去的认识中,罐头似乎是不新鲜、没营养、多防腐剂的代名词,然而,这些疑虑真的有道理吗?吃罐头等于吃防腐剂吗以在去年疫情期间帮我们大忙的黄桃罐头为例。把黄桃变成黄桃罐头,需要经过很多道工序。首先是把新鲜黄桃进行清洗、...
关键词：杀菌处理 高温蒸汽 防腐剂 去核 黄桃罐头 代名词 
不同打浆及杀菌处理对荔枝浆品质的影响被引量：1
《食品工业科技》2023年第7期329-336,共8页张丽娟 邹波 肖更生 徐玉娟 余元善 吴继军 李璐 
广东省重点领域研发计划(2020B020225002);广州市科技计划项目(202002020050,202206010123);茂名实验室自主科研项目(2021ZZ002);广东省农业科学院“十四五”农业优势产业学科团队(202109TD)。
荔枝浆品质的劣变与氧气和热处理存在密切关系,本文比较了常规打浆(CB)与低氧打浆(LB)对荔枝浆品质的影响,并研究了低氧打浆对超高压(HHP)和热处理(HT)荔枝浆4℃贮藏过程中品质的影响。结果表明,与常规打浆相比,低氧打浆对荔枝浆可溶性...
关键词：低氧打浆 荔枝浆 超高压 总酚 抗氧化活性 
某电厂海水处理反渗透膜污堵原因分析被引量：1
《工业用水与废水》2023年第2期59-62,共4页伏文 周洋 张连芹 夏守庆 
针对某电厂海水处理反渗透系统发生的污堵故障,检查发现膜壳端盖与保安过滤器内壁存在类似污染物;经分析检测可知:膜元件膜壳端盖和保安过滤器内壁污染物为有机物、微生物,主要因还原剂加药过量而导致微生物滋生。通过对保安过滤器及反...
关键词：反渗透膜 保安过滤器 微生物污堵 化学清洗 杀菌处理 
均质及杀菌处理对暗纹东方鲀鱼汤品质的影响被引量：3
《食品与生物技术学报》2023年第4期85-93,共9页徐卉 陶宁萍 俞骏 邓尚贵 
国家重点研发计划“蓝色粮仓”项目(2020YFD0900905)。
暗纹东方鲀(Takifugu obscurus)鱼汤冻品味道鲜美,但是市场上未见常温鱼汤相关产品。为解决鱼汤贮藏过程中易发生絮凝、分层等不稳定问题并延长其贮藏期,作者以暗纹东方鲀鱼汤为实验对象,以鱼汤中微纳米胶粒的平均粒径、多分散系数和ζ...
关键词：鱼汤 暗纹东方鲀 均质 杀菌 风味 
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