添加剂也要天然健康 国外新型食用色素吸睛  

作　　者：康平 

出　　处：《食品开发》2016年第6期41-41,共1页

摘　　要：天然色素源自动植物组织，具有安全性高、营养价值高等人工合成色素无可比拟的优点，但天然色素在提取制备难度上也远远超过合成色素，且存在不够稳定。易变色等缺点，如何生产更稳定、更鲜艳的天然色素无疑是食用色素领域的研究课题。

关 键 词：天然色素 食用色素 添加剂 人工合成色素 健康 国外 植物组织 营养价值 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]