驰名中外的上海扬州饭店  

作　　者：陶观武 楠枫 

出　　处：《食品与生活》2017年第1期50-51,共2页Food and Life

摘　　要：隶属于上海杏花楼集团股份有限公司的扬州饭店是沪上为数不多,特色鲜明的老字号饭店之一,该店烹饪的淮扬菜以选料讲究、刀工精细、注重火候、原汁原味而著称。

关 键 词：淮扬菜 杏花楼 旧上海 蜜汁湘莲 水晶肴肉 沪上 松仁鱼米 蜜汁火方 温馨舒适 中国烹饪协会 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]