三氯蔗糖的脱色方法研究  

Study on the Methods of Sucralose Decolorization

作　　者：韦异[1] 粟晖[1] 张英[1] 廖敬阳[1] 郭霖[1] 

机构地区：[1]广西工学院轻工化工系,柳州545006

出　　处：《食品科技》2002年第8期30-32,共3页Food Science and Technology

基　　金：广西区科技厅自然科学基金项目(桂科自0066001);广西工学院科学研究基金资助项目(00219)。

摘　　要：采用粉末状活性炭对三氯蔗糖反应混合液进行脱色处理,得到适宜的工艺条件为:5%的活性炭用量、脱色时间30min、脱色温度60℃、脱色率为92.4%～94.1%,三氯蔗糖损失率为5.7%～7.9%。The resulted primary liquid of sucra lose was decolorized by pulverous active carbon.The optimized process conditions were as follow:the usage of active carbon5%,decolorization time 30min,and deco lorization temperature 60℃.The efficiency of decolorization wa s 92.4%to 94.1%and the loss of sucralose was only 5.7%to 7.9%。

关 键 词：三氯蔗糖 脱色方法 活性炭 甜味剂 工艺条件 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]