面向西北和中亚地区饼类食品专用面粉加工工艺技术和设备  

作　　者：杨磊[1,2] 张瑞卿 

机构地区：[1]河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室,450001 [2]郑州格德格瑞机械工程有限公司,450000

出　　处：《现代面粉工业》2017年第1期1-4,共4页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：本文介绍饼类食品的种类、专用面粉的品质要求,进而介绍了饼类食品面粉的2种制粉工艺及其特殊的加工设备PesaMill^(TM)磨粉机和Air Eco重力式分级筛,旨在引起行业的制粉厂家和研究人员对于饼类食品和专用面粉的关注。

关 键 词：饼 面粉 加工工艺 磨粉机 清理筛 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS211.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]