罐头食品的加工工艺分析  

作　　者：王洋[1] 国勇[1] 姜旭德[1] 

机构地区：[1]黑龙江民族职业学院食品工程系,黑龙江哈尔滨150066

出　　处：《黑龙江科技信息》2016年第19期43-43,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：罐头作为一种速食食品,不仅美味而且方便快捷,在快节奏的生活节奏下,得到了人们的喜爱。罐头是将处理过的食物经过杀菌、排气、密封等一系列操作而储存的食品,能够有效的延长保存时间,并且便于携带。经过漫长的历史,罐头的生产加工工艺也在不断的进步,本文对于罐头食品的加工工艺进行了分析,这对促进罐头食品的发展具有重要的意义。

关 键 词：罐头食品 加工工艺 分析 

分 类 号：TS251.67[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]