霉菌毒素对畜禽的危害及其毒性降解研究进展  

Research progress of the mycotoxins harm to livestock and its degradation toxicity

作　　者：张焕[1,2] 王加启[1,3] 高亚男[1,3] 郑楠[1,3] 

机构地区：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京海淀100193 [2]吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春130022 [3]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京海淀100193

出　　处：《中国饲料》2017年第4期12-16,共5页China Feed

基　　金：国家重点基础研究发展计划(2011CB100805);现代农业产业技术体系专项资金(nycytx-04-01);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);国家自然科学基金资助项目(31501399)

摘　　要：霉菌毒素可影响细胞DNA、RNA以及蛋白质的合成,增加细胞内活性氧含量,以产生氧化应激状态,从而对细胞造成DNA损伤和氧化损伤。低浓度的霉菌毒素可影响畜禽的生产性能和免疫功能,损害动物的脏器,高浓度可直接导致动物死亡。不同霉菌毒素对动物的损伤不同,在动物饲养时添加适当物质可以缓解霉菌毒素的毒性。因此本文详细描述了霉菌毒素对畜禽的危害,并且从物理、化学、生物角度介绍了霉菌毒素的降解方法。Mycotoxins can affect the synthesis of DNA,RNA and protein,and result in oxidative stress through increase the generation of intracellular reactive oxygen species（ROS）,causing oxidative damage and DNA damage.Mycotoxins can infect the growth performance,immunologic function and organ failure in low concentration,which can lead to animal deaths in high concentration.Additionally,different mycotoxins have different damage to animals,choosing appropriate substance may alleviate toxicity when feeding livestock.Hence,the review described the influence of the mycotoxin to the livestock,and summarized the method of degradation toxicity in physical,chemical and biology aspects.

关 键 词：霉菌毒素 畜禽 毒性降解 

分 类 号：S816.3[农业科学—饲料科学]