岩藻黄素与岩藻黄素-叶绿素复合体(FCP)研究进展  

Progress on Fucoxanthin and Fucoxanthin-chlorophyll Protein(FCP)Complexes

作　　者：李文军[1,2] 张超[1] 王文达[3] 赵松浩[3] 秦松[1] 

机构地区：[1]中国科学院烟台海岸带研究所,山东烟台264003 [2]中国科学院大学,北京100049 [3]中国科学院植物研究所,北京100093

出　　处：《食品研究与开发》2016年第23期191-196,共6页Food Research and Development

基　　金：中国科学院战略性先导科技专项(XDA1102040300);海洋公益性行业科研专项经费资助(20120527);国家自然科学基金项目资助(41176144;41376139);国家科技支撑计划(2013BAB01B01)

摘　　要：岩藻黄素又称岩藻黄质,是广泛存在于海洋藻类中的一种光合色素,为类胡萝卜素的含氧衍生物。岩藻黄素-叶绿素蛋白复合体(FCP)是由岩藻黄素和叶绿素共同组成的高效捕光蛋白复合物。主要综述了岩藻黄素的理化性质、生物活性、和提取方法以及FCP的功能、结构和提取方法。Fucoxanthin is a carotenoid present in seaweeds. Fucoxanthin-chlorophyll protein （FCP） is efficient light-harvesting complex. The physical and chemical properties, bioactivity and extraction method of fucoxanthin were reported in this paper. The function, structure and extraction method of FCP were reported in this paper.

关 键 词：岩藻黄素 岩藻黄素-叶绿素蛋白复合体 生物活性 提取 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]