张超

作品数：3被引量：17H指数：2
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供职机构：中国科学院烟台海岸带研究所更多>>
发文主题：扇贝ABTS碱性蛋白酶水解水解度更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中国科学院战略性先导科技专项国家科技支撑计划国家公益性行业科研专项更多>>
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岩藻黄素与岩藻黄素-叶绿素复合体(FCP)研究进展被引量：1
《食品研究与开发》2016年第23期191-196,共6页李文军 张超 王文达 赵松浩 秦松 
中国科学院战略性先导科技专项(XDA1102040300);海洋公益性行业科研专项经费资助(20120527);国家自然科学基金项目资助(41176144;41376139);国家科技支撑计划(2013BAB01B01)
岩藻黄素又称岩藻黄质,是广泛存在于海洋藻类中的一种光合色素,为类胡萝卜素的含氧衍生物。岩藻黄素-叶绿素蛋白复合体(FCP)是由岩藻黄素和叶绿素共同组成的高效捕光蛋白复合物。主要综述了岩藻黄素的理化性质、生物活性、和提取方法以...
关键词：岩藻黄素 岩藻黄素-叶绿素蛋白复合体 生物活性 提取 
碱性蛋白酶水解扇贝边条件的优化被引量：10
《食品科技》2015年第1期162-165,共4页张超 唐志红 赵振军 秦松 
国家自然科学基金项目(41176144)
以水解度为考察指标,在单因素实验的基础上,利用正交试验对碱性蛋白酶水解扇贝边的条件进行了优化,并且对在最适酶解条件下制得的酶解液的抗氧化活性进行了研究。结果表明:碱性蛋白酶酶解扇贝边的最适条件为,[S]/[E]为12、温度为60℃、...
关键词：扇贝边 水解度 DPPH自由基清除率 ABTS+自由基清除率 
山楂汁中有机酸和总黄酮吸附动力学研究被引量：6
《食品工业科技》2012年第22期109-112,共4页渠飞翔 张海娣 李光珍 刘韦 郑红梅 张超 王丽花 赵玉平 
烟台大学大学生科技创新基金项目(111712)
为了探讨山楂汁中有机酸和总黄酮的同时吸附的动力学规律,实验设计含有不同浓度有机酸和总黄酮的山楂果汁,与一定量的树脂(D941树脂或NKA树脂)混合,搅拌吸附,用Langmuir等温模型和Freundlich等温模型分析吸附平衡数据。结果表明,D941树...
关键词：山楂汁 树脂 有机酸 总黄酮 吸附动力学 
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