十字花科蔬菜营养价值  

出　　处：《吉林蔬菜》2017年第3期32-32,共1页

摘　　要：十字花科蔬菜包括的种类如下：白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。

关 键 词：营养价值 根芥菜 叶芥菜 水生蔬菜类 白菜类 紫菜薹 青花菜 红菜薹 茎芥菜 塌菜 

分 类 号：S436.3[农业科学—农业昆虫与害虫防治]