核磁共振氢谱与化学计量学相结合鉴别麦卢卡蜂蜜  

作　　者：思娟娟 胡福良[1] 

机构地区：[1]浙江大学动物科学学院

出　　处：《中国蜂业》2017年第3期63-63,共1页Apiculture of China

摘　　要：近年来，麦卢卡（Manuka）蜂蜜由于其优越的抑菌活性和特殊的口味在国际蜂蜜市场上独树一帜。麦卢卡树是一种只生长在新西兰和澳大利亚部分地区的灌木，而麦卢卡蜂蜜主要产自新西兰。据估算，目前全世界销售的麦卢卡蜂蜜是新西兰真实产量的3倍以上。由此可见，麦卢卡蜂蜜造假现象已非常严重。因此，迫切需要一种可靠的检测体系来对麦卢卡蜂蜜进行质量控制。而目前在世界范围内已获得广泛认可的蜂蜜掺假检测技术是碳同位素方法检测碳4植物糖。很显然，

关 键 词：核磁共振氢谱 化学计量学 蜂蜜 麦 鉴别 检测技术 世界范围 同位素方法 

分 类 号：S896.1[农业科学—特种经济动物饲养]