非遗视角下荆州饮食文化资源保护与开发文献综述  

作　　者：陈才胜[1] 冯丽平[1] 谭志国[1] 

机构地区：[1]湖北经济学院,湖北武汉430205

出　　处：《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》2017年第3期84-86,共3页Journal of Hubei University of Economics(Humanities and Social Sciences)

基　　金：湖北经济学院青年基金项目"非遗视角下的鄂西生态文化旅游圈发展策略研究"(XJ201307)

摘　　要：荆州作为一座历史文化名城,集楚文化、三国文化、水文化为一体,其饮食文化是人类长期适应环境的具体创造,积淀了数千年古老的思想文化,表达着民间社会的乡情语言,反映了一定历史条件下地方社会、经济、文化等综合影响。文献显示,结合当地旅游资源的开发与规划,将饮食文化与非物质文化遗产相结合来研究,不仅可以使荆州饮食文化资源在旅游开发中能得到合理利用,又对饮食文化资源的可持续发展有着重要意义。

关 键 词：饮食文化 保护与开发 非物质文化遗产 综述 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] G122[文化科学]