如何提高小麦出粉率的几点要素  

作　　者：刘涛 石宇 刘芳芳[2] 

机构地区：[1]天津利金粮油股份有限公司,天津300112 [2]北京东方孚德技术发展中心,北京100037

出　　处：《现代面粉工业》2017年第2期6-7,共2页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：小麦出粉率包括净麦出粉率和毛麦出粉率两种。净麦出粉率是指产出的面粉与产出的面粉、副产品之和的百分比,主要是反映同等小麦产出的面粉与副产品出率的关系,用以考核面粉车间生产操作的精细程度。毛麦出粉率则是指产出的面粉与生产该批面粉所需尚未清理小麦的百分比,主要用于生产经济指标的考核。而不管那种考核办法,出粉率越高,经济效益就越好,于是,高出粉率成为诸多面粉人追求的目标。

关 键 词：出粉率 小麦 面粉车间 生产操作 经济指标 经济效益 副产品 考核 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]