基于荧光光谱检测的食品安全探讨  

作　　者：刘煦[1] 陈浩[1] 

机构地区：[1]邵阳学院生物与化学工程系

出　　处：《食品界》2017年第3期32-32,共1页Food Industry

摘　　要：荧光检测技术在现代食品安全检测中具有较为广泛的应用，其主要利用ATP与荧光素酶的结合反应，对人体细胞、霉菌、细菌以及食物残渣进行检测，同时也可用于食品中所含成分的检测。荧光光谱检测技术具有检测效率高、灵敏度高等特点。

关 键 词：食品安全检测 光谱检测 荧光素酶 光检测技术 结合反应 人体细胞 食物残渣 检测效率 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]