易拉罐盖涂层腊对听装啤酒泡持性的影响分析  

作　　者：程仁为 

机构地区：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司

出　　处：《中外酒业》2017年第1期46-50,共5页Global Alcinfo

摘　　要：啤酒泡沫是优质啤酒的重要特征，也是消费者在选择啤酒时的重要感观因素之一。影响啤酒泡沫的因素，除酒体本身质量之外，需要关注的是生产过程所使用的材料，特别是与酒体直接接触的包装材料。本文着重分析生产过程所使用材料对听装啤酒泡沫的影响，确认易开盖中内涂层残留卷材拉伸需使用的蜡是影响易拉罐酒体泡沫偏低的主要原因，并提出铝卷材涂层中的蜡含量控制在60mg／m^2以下的要求。

关 键 词：泡持性 CO2气源 罐盖源 易开盖 蜡 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]