啤酒工厂酵母运行管理研究  

作　　者：郝岩 刘岩 孙伟鹏 

机构地区：华润雪花啤酒(依兰)有限公司

出　　处：《中外酒业》2017年第1期63-65,共3页Global Alcinfo

摘　　要：通过酵母运行管理控制啤酒中不良的风味物质，提高产品质量。

关 键 词：酵母管理 酵母回收及使用 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程]