高校食堂岗位重构和人员优化探索与实践——以中国人民大学为例  

作　　者：林建荣[1] 冯诗松 王祚荣[1] 

机构地区：[1]中国人民大学

出　　处：《高校后勤研究》2017年第4期11-13,共3页University Logistics Research

摘　　要：高校学生食堂营业成本结构比例中,人工成本仅次于食品原材料,为第二大成本支出项目,在确保高校学生食堂饭菜价格和质量稳定的情况下,根据不同工作岗位的特征,按照饱满的工作量和岗位差异性来整合、设计岗位,重构出理想的岗位数目和人员编制数目,实现人员优化配置,

关 键 词：高校食堂 营业成本 中国人民大学 支出项目 结构比例 人工成本 人员编制 备餐间 后勤集团 工作岗位 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]