湖南三地区自产大米中总锑含量及潜在健康风险评价  

作　　者：谭湘武 马金辉[1] 萧福元[1] 彭蔚[1] 黄昒昕 

机构地区：[1]湘潭市疾病预防控制中心,湖南湘潭411100

出　　处：《湘南学院学报（医学版）》2017年第1期49-52,共4页Journal of Xiangnan University（Medical Sciences）

基　　金：湖南省医药卫生科研计划资助项目(B2014-162);湘潭市科技局科研计划资助项目(SF20141003)

摘　　要：目的了解湖南三地区的大米中总锑含量状况,评价大米中锑污染程度,并对经大米途径不同性别、年龄人群摄入锑的健康风险进行评估。方法选择湖南省的东、中、西部3个样品采集点,共采集大米样品165份。利用氢化物发生-原子荧光光谱法(HG-AFS)测定大米中总锑含量,运用重金属单因子污染指数法对大米中总锑含量状况进行污染程度评价,并采用危害指数(HQ)评估当地居民经大米途径摄入锑的健康风险。结果在165份大米样品中,锑检出率为59.4%,总锑含量平均数为0.0074 mg/kg,中位数为0.0020 mg/kg,最小值为未检出(ND),最大值为0.052 mg/kg。P_5~P_(95)的参考范围为ND^0.032 mg/kg。经重金属单因子污染指数法评价,所有大米重金属单因子污染指数均小于0.2,经大米途径不同性别、年龄人群摄入锑的危害指数(HQ)均小于1。结论所采集的大米样品总锑含量处于正常背景值范围,尚未出现锑污染现象;经大米途径不同性别、年龄人群摄入锑的健康风险极低。

关 键 词：大米 总锑 单因子污染指数 健康风险 危害指数 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]