水产品的冷库冷冻保鲜技术之观察  

作　　者：何丽 

机构地区：[1]新达投资咨询有限公司,陕西安康725008

出　　处：《新农业》2017年第3期35-38,共4页

摘　　要：水产品作为蛋白质的重要来源在我国居民饮食消费结构中占有重要地位,以其营养丰富、味道鲜美、营养平衡的优点深受人们喜爱。随着我围居民收入水平的不断提高,对消费水产品新鲜度的要求越来越高,水产品的保鲜也直接关系到生产企业的经济效益。

关 键 词：水产品安全 冷冻保鲜 新鲜度 居民收入水平 营养平衡 饮食消费 渔业产量 水产品产量 食品卫生 低温保鲜 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]