如何提高糯玉米的深加工价值  

作　　者：冯喆 

机构地区：[1]建昌县农村经济局信息产业办,辽宁建昌125300

出　　处：《新农业》2017年第5期12-13,共2页

摘　　要：糯玉米,也称蜡质玉米,是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型,其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉,煮熟后黏软而富有糯性,俗称黏玉米。新鲜食用,口感甜黏、清香、营养丰富,深受广大消费者喜爱。

关 键 词：糯玉米 人工选育 蜡质玉米 糯性 支链淀粉 百宝粥 变性淀粉 鲜穗 家畜饲料 乳熟 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]