药食两用话荸荠  

作　　者：叶忠效 

出　　处：《中国保健食品》2017年第5期32-33,共2页China Health Food

摘　　要：荸荠，又名马蹄、马荠、水芋、乌芋、红慈菇等。因其形状似栗，故又称“地栗”。荸荠为莎草科水生草本植物荸荠的球茎，为果蔬两用佳品。其肉质洁白，脆嫩多汁，清醇爽口，有“地下雪梨”之美誉。荸荠不仅含有丰富的营养，而且吃法多样，味美滑润，并具有医疗保健食疗功效，如能经常食用，会对身体健康有莫大裨益。

关 键 词：荸荠 药食两用 水生草本植物 食疗功效 医疗保健 身体健康 莎草科 水芋 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]