石榴蜜中多酚类成分测定及其抗氧化活性的研究  

作　　者：谭洪波[1,2] 王丽华[1] 张红城[2] 吴黎明[2] 

机构地区：[1]福建农林大学蜂学学院,福建福州350002 [2]中国农业科学院蜜蜂研究所,北京100093

出　　处：《江苏农业科学》2017年第8期179-182,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家蜂产业技术体系资助项目(编号:CARS-45-KXJ18)

摘　　要：利用固相萃取-高效液相色谱研究了6个石榴蜜样品中多酚类成分含量,以及石榴蜜对DPPH自由基的清除作用,通过ORAC法测定其抗氧化能力,并对其还原力进行测定。结果表明,石榴蜜的总酚含量在29.28~37.25 mg/100 g之间,总黄酮含量在2.31~2.47 mg/100g,其中酚酸含量较高的样品1和样品2抗氧化能力较强。石榴蜜各样本中均含脱落酸、木樨草素及芹菜素3种酚类化合物。同时,所有石榴蜜样品均具有一定的抗氧化活性,与总酚含量呈现量效关系,呈正相关。

关 键 词：石榴蜜 总酚 总黄酮 抗氧化活性 

分 类 号：S896.1[农业科学—特种经济动物饲养] R284.1[农业科学—畜牧兽医]