中国农科院油料所破解油菜子加工难题  

出　　处：《中国食品学报》2017年第4期103-103,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：近日,中国农科院油料作物研究所黄凤洪团队研制出高品质浓香菜子油产地绿色高效加工关键技术和成套装备,成功破解了我国油菜子加工长期存在的技术落后、产品质量差、能耗高、自动化水平低等问题,为满足国内高品质营养健康食用油供应提供了科技支撑。油菜是我国种植面积最大的油料作物,但长期以来,国内油菜子制油普遍采用预榨浸出-色拉油制备技术,存在品质差、饼粕蛋白变性严重、能耗炼耗高等问题,且过度精炼导致天然维生素E、甾醇、多酚等微量成分损失严重,产品营养价值显著降低。

关 键 词：油料作物研究 油料所 天然维生素 微量成分 成套装备 蛋白变性 黄凤 预榨 饼粕 营养价值 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]