特约编委 刘会平  

出　　处：《山西农业大学学报（自然科学版）》2017年第6期F0002-F0002,共1页Journal of Shanxi Agricultural University(Natural Science Edition)

摘　　要：近年来主持或参与的项目1．国家自然科学基金（项目号：31271904）：乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究，已结题，参与2．国家科技支撑计划（项目号：2006BAD04A06）：硬质原干酪加工共性关键技术与产品开发，已结题，参与3．天津市应用基础与前沿技术研究计划（项目号：08ZHNZNC02500）：新型无盐渍mozzarella干酪高效清洁生产的集成技术与设备开发，已结题。

关 键 词：MOZZARELLA干酪 国家自然科学基金 编委 集成技术 乳清蛋白 产品开发 科技支撑 设备开发 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]