云芝豆腐的加工工艺  

作　　者：何笑薇[1] 

机构地区：[1]广东岭南职业技术学院

出　　处：《食品安全导刊》2017年第05X期115-115,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：云芝豆腐是大豆制品与云芝提取物的复配食品,营养丰富,且含有云芝活性物质。本文以云芝提取物和大豆为原料研制云芝豆腐,以期为食品新产品制备提供参考。

关 键 词：云芝 豆腐 加工工艺 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]