杨梅贮藏保鲜与加工  

作　　者：潘金水 

机构地区：[1]浙江省景宁县农机管理站,323500

出　　处：《新农村》2017年第6期35-36,共2页

摘　　要：杨梅属杨梅科常绿乔木,果实为肉柱状球形,有小核,主要分布于浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等长江以南地区。杨梅富含蛋白质、维生素、类黄酮、花色苷等营养物质以及人体必需的8种氨基酸和17种矿物元素,堪称＂百果之王＂,加之因其果色鲜艳、汁液丰富、酸甜适度，而深受消费者的青睐。

关 键 词：杨梅科 贮藏保鲜 加工 长江以南地区 常绿乔木 矿物元素 营养物质 杨梅属 

分 类 号：S792[农业科学—林木遗传育种]