微课在食品保藏原理与技术课程教学中的应用  

作　　者：马雅鸽[1] 赵声兰[1] 杨婧娟[1] 陈迪[1] 张希[1] 

机构地区：[1]云南中医学院,云南昆明650500

出　　处：《中国民族民间医药》2017年第12期136-139,共4页Chinese Journal of Ethnomedicine and Ethnopharmacy

基　　金：云南中医学院2016年度教育科学研究课题;微课设计在食品保藏原理与技术课程中的应用

摘　　要：随着在线教育和移动学习的快速发展,微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源。《食品保藏原理与技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程,很容易使得学生失去对其的学习兴趣。本研究在教师指导下,将本课程重点内容设计制作成10段微课视频,最后采用测试及综合考试的方式评价,通过数据分析,评价学生应用微课视频自主学习后的教学效果。结果显示,通过开展微课与传统教学相结合的方法,学生在《食品保藏原理与技术》学习态度、自主学习能力、学习效率等方面均好于传统教学组,学习成绩也明显高于对照组。

关 键 词：微课 食品保藏原理与技术 教学设计 

分 类 号：R-05[医药卫生]