苦瓜中的白雪公主——白苦瓜  

作　　者：王玉宁 

出　　处：《烹调知识》2017年第8期19-19,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：夏日炎炎,又到了大啖凉瓜的好时节了。可是今天为大家带来的不是普通常见的青色凉瓜,而是＂得了白化病＂的苦瓜——白苦瓜。白苦瓜又称白玉苦瓜,属于苦瓜的一种,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。口味相比没有绿色苦瓜那么苦,口感会比绿苦瓜要脆,水分比较多,比较适合榨汁。

关 键 词：白苦瓜 白雪 种植历史 白化病 明溪县 绿苦瓜 凉瓜 体色 

分 类 号：S642.5[农业科学—蔬菜学]