几种茎叶蔬菜饲用固体发酵菌种研究进展  

作　　者：田久东 陈达[2] 于继英[2] 刘世杰[2] 蔡辉益[2,3] 乌云达来[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院 [2]生物饲料开发国家工程研究中心 [3]中国农业科学院饲料研究所

出　　处：《饲料广角》2017年第8期34-37,共4页Feed China

基　　金：广谱抗菌活性瑞士乳杆菌AJT产生细菌素的发酵条件优化研究项目(2014MS0358);天津市科技计划项目-生物饲料开发创新服务平台建设项目(13ZXGCCX06000)

摘　　要：我国蔬菜产业已成为种植业中仅次于粮食的第二大产业。蔬菜产业中伴生大量的尾菜。其中田间和加工厂伴生的新鲜尾菜是良好的饲用资源。青贮、半干青贮和固体发酵均是制备尾菜饲料良好的方式。本文综述了来源于白菜、甘蓝、花椰菜、西兰花和芹菜等几种蔬菜的泡菜、酸菜、青贮的菌种研究进展,可供尾菜资源饲用产业化制备参考。

关 键 词：发酵菌种 固体发酵 种茎 植物乳杆菌 保加利亚乳杆菌 青贮饲料 凝结芽孢杆菌 屎肠球菌 复合菌剂 短小芽孢杆菌 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]