发酵菌种

作品数：214被引量：1014H指数：14
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：刘振民龚广予徐致远廖文艳郭本恒更多>>
相关机构：中粮生物化学(安徽)股份有限公司光明乳业股份有限公司中粮营养健康研究院有限公司中粮生物科技股份有限公司更多>>
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不同菌种对海湾裙边发酵液品质和风味的影响
《中国食品学报》2025年第2期290-303,共14页赵锦荣 王月瑶 桑亚新 高洁 
河北省自然科学基金项目(C2022208020)。
为赋予海湾扇贝副产物裙边良好的品质和风味,使用植物乳杆菌植物亚种Lp-4(Lp-4组)、干酪乳杆菌Y5-2b(Y5-2b组)、马克斯克鲁维酵母FCC2181(FCC2181组)、克鲁维毕赤酵母F29-3-5(F29-3-5组)分别对扇贝裙边进行单菌发酵,测定接种不同发酵菌...
关键词：扇贝裙边 发酵 游离氨基酸 脂质氧化 发酵菌种 
补益类中药发酵方面研究进展被引量：1
《中成药》2024年第11期3735-3740,共6页马定财 王毛毛 王哲 王彦钧 曹瑞 刘婷 张转红 高飞云 张育贵 李越峰 
国家自然科学基金资助项目(81960713,82160750);甘肃省教育厅产业支撑计划项目(2021CYZC-21);甘肃省中药制药工艺工程研究中心开放课题(ZYGY202003);甘肃省科学技术厅-科技计划(创新基地与人才计划)基础研究创新群体项目(21JR7RA569)。
发酵是中药炮制的方法之一,随着发酵工程、生物工程和微生物技术的发展,发酵方式从传统自然发酵转向现代发酵,发酵工艺趋向精准可靠,生产成本低,效率高,可以实现工业化。补益类中药在临床应用较为广泛,发酵菌种包括细菌、真菌、药食两用...
关键词：补益类中药 发酵菌种 发酵技术 发酵工艺 发酵产品 药理作用 
发酵和酶解技术在猪蛋白原料开发中的应用研究
《饲料工业》2024年第15期1-6,共6页陈清华 
发酵和酶解技术是猪蛋白饲料原料开发中常用的生物处理手段,能显著提高饲料的营养价值,降低抗营养因子含量,并促进动物肠道消化吸收。尤其在蛋白饲料资源匮乏及非常规蛋白饲料资源利用率较低等背景下,发酵和酶解技术在猪蛋白原料开发中...
关键词：发酵技术 发酵菌种 酶解技术 菌酶协同 蛋白原料 
双向固体发酵应用于中药的研究进展被引量：1
《华西药学杂志》2024年第4期483-487,共5页李莉 马佳荣 王玉辉 赵敏 杨锡仓 李芸 
国家自然科学基金资助项目(批准号:82360773);甘肃省中药炮制技术传承基地建设项目(2022)。
发酵作为常用的中药炮制技术之一,是指在一定条件下借助微生物和酶的催化分解作用,改变原有药性、药效的方法。现系统综述双向固体发酵技术的现状、常用的发酵菌种、发酵前后对中药毒性及药效成分的影响,并对中药发酵的发展方向提出了建...
关键词：双向固体发酵 中药 发酵菌种 活性成分 毒性 药效 综述 
发酵饲料在水产养殖中的研究进展
《动物营养学报》2024年第8期4847-4860,共14页李正中 刘波 邵鹏 朱爱民 
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-48);盐城渔业高质量发展课题(2022yc003);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX23(2008));中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2022XT0401)。
随着水产养殖业的高速发展,鱼粉资源紧缺,价格持续攀升,使得植物蛋白质源在水产饲料中的占比逐渐增大,但是植物蛋白质源含有的抗营养因子导致饲料利用率低下,并对水产动物健康造成不利影响。近年来,大量研究表明,发酵饲料可增强饲料的...
关键词：发酵饲料 发酵菌种 水产养殖 研究进展 
枯草芽孢杆菌的生理功能及其在畜禽生产中的应用被引量：6
《中国畜牧兽医》2024年第4期1511-1519,共9页张关锋 杨泰 宋先凡 徐伟伟 阳治康 陈清华 
湖南省“双一流”建设专项(kxk201801004)。
枯草芽孢杆菌是一类可形成芽孢的具有多种生理功能且对动物机体无毒副作用的理想益生菌。在饲料中添加枯草芽孢杆菌具有调节畜禽肠道功能、平衡微生物区系,提高免疫力和促生长等作用。枯草芽孢杆菌还可以作为饲料发酵菌种,经发酵后的饲...
关键词：枯草芽孢杆菌 肠道菌群 发酵菌种 疫苗表达载体 
基于数据库可视化分析发酵源化妆品的应用与发展被引量：1
《日用化学工业（中英文）》2024年第4期439-448,共10页华中杰 茅文瑄 狄飞倩 张佳婵 王昌涛 
国家自然科学基金资助项目(22075169)。
近五年随着消费者对“天然、绿色、安全”化妆品的关注度日益提高,发酵源化妆品的开发得到了长足发展。对于发酵源化妆品原料的开发,中外研究人员从不同角度入手,提高了相关发酵产物的活性、产量以及有效成分的含量。文章基于中国知网(C...
关键词：发酵源化妆品 发酵菌种 发酵产物 VOSviewer 可视化分析 
苦荞麦发酵饮料研究进展被引量：1
《农业研究与应用》2024年第1期87-90,共4页王艳丽 李正钰 姜南 吕佳梦 刘佳丽 闵钟熳 
农业农村部杂粮加工重点实验室/四川省杂粮产业化工程技术研究中心开放基金(2022CC003);辽宁省“揭榜挂帅”科技计划项目(2023JH1/10400019);沈阳师范大学大学生创新创业训练计划项目(X202310166120)。
苦荞麦自古以来被称为“五谷之首”,它是所有粮食中唯一含有七大营养成分的谷物。以苦荞麦为原料进行发酵,制得苦荞麦发酵营养型饮料,不仅可以保留苦荞麦原有的营养成分,还能够提升苦荞麦的感官性状和活性功能,为苦荞麦食品深加工开发...
关键词：苦荞麦 发酵菌种 加工工艺 发酵饮料 功能成分 
发酵农副产品在反刍动物生产中的应用被引量：2
《中国畜牧兽医》2023年第12期4816-4825,共10页刘依莎 许迟 吴仙花 李涛 张巧娥 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02030);国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-37)。
近年来,随着人民生活水平的提高,对畜产品的需求量逐年增加,导致畜牧业饲料用粮需求迅速提高,粮食紧张及人畜争粮的状况日趋严重。农副产品经过加工精制后可制备出多种产品,如农作物玉米秸秆、稻壳、饼粕糟渣类、果蔬渣等,其营养物质丰...
关键词：反刍动物 发酵农副产品 发酵菌种 发酵工艺 生产性能 
腐乳研究现状及可控化调控技术展望被引量：1
《现代食品》2023年第21期42-48,共7页罗静 唐仁勇 易树敏 
腐乳是一种深受消费者喜爱的富含多种营养成分的传统大豆发酵食品,微生物菌群对腐乳的风味和口感形成起关键作用,同时对其食用安全性有影响。为全面系统了解腐乳的特性及其研究现状,本文对腐乳的历史和分类、制作工艺、功能菌种筛选、...
关键词：腐乳 发酵菌种 风味物质 食用安全性 可控化技术 
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