酶解技术

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新技术重塑饲料原料质量,新原料重塑水产饲料质量和技术
《饲料工业》2025年第8期1-10,共10页叶元土 
工业化酶解技术显著提高了原料的蛋白质消化利用率和肽含量,同时释放出更多的生物活性物质。工业化微生物发酵技术以无机碳源、无机氮源为原料,依赖菌株的生长生产了新型单细胞微生物蛋白质原料和单细胞微生物油脂(裂壶菌的油脂)原料。...
关键词：工业化酶解技术 工业化发酵技术 酶解浆 生物活性物质 肽 水产饲料 
新型酶解技术在淀粉类食品深加工中的应用与优化
《食品安全导刊》2025年第8期124-126,共3页薛晶 
酶解技术作为一种高效、绿色的技术,在淀粉类食品的深加工中得到了广泛应用。该技术通过特定酶类的作用,将淀粉深加工成葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖等,有效提高了淀粉的利用率,改善了食品的品质。本文简述了酶改性淀粉常用酶的分类,探讨...
关键词：酶解技术 淀粉类食品 双酶技术 酶分子化学修饰 
胶原蛋白肽技术专利分析
《中国科技信息》2025年第3期32-34,共3页牟若楠 刘小帆 曹锋 
胶原蛋白是动物体内含量丰富的结构蛋白,约占动物体蛋白总量的30%,广泛存在于动物的皮肤、肌腱、软骨及骨骼等结缔组织中,对机体起到保护作用。胶原蛋白分子量约为300KDa,难以被蛋白酶利用,不易被消化吸收。将胶原蛋白通过酶解、酸碱水...
关键词：胶原蛋白肽 食品添加剂 酶解技术 降血压 新产品开发 专利分析 消化吸收 技术分解 
基于酶解技术的红枣风味酸奶制备及功效评价
《山东农业科学》2024年第12期113-122,共10页张剑 于昊琳 徐婉婷 贾凤娟 王文亮 
山东省农业科学院农业科技创新工程项目“莲藕和枣精深加工技术与新产品研发”(CXGC2023A40)。
为开发红枣风味酸奶,增加红枣产品的附加值,本研究以红枣为原料制备红枣汁,采用复合酶(果胶酶与纤维素酶质量比为1∶1)处理红枣汁并优化其酶解工艺,在此基础上制备红枣风味酸奶,以感官评价为指标,通过单因素试验及响应面设计确定红枣风...
关键词：红枣风味酸奶 酶解 制备工艺 风味物质 抗氧化活性 
全球植物基企业OATLY的不平凡之路
《餐饮世界》2024年第12期72-74,共3页
瑞典燕麦奶品牌OATLY,以其可持续和创新的传奇,在中国引领了一场植物基饮食革命,铺就了一条非凡的发展轨迹。二十世纪60年代初,瑞典隆德大学教授Arne Dahlqvist发现人体存在“乳糖不耐现象”,由此展开动物乳替代食品的相关研究。20多年...
关键词：酶解技术 瑞典隆德大学 植物基 乳糖不耐 生产工艺 燕麦 OAT 发展轨迹 
超声联合酶解技术制备高溶解性蛋黄颗粒粉
《食品科学》2024年第21期245-253,共9页于春晖 李博 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101003)。
采用超声联合蛋白酶酶解技术使蛋黄颗粒解聚,并在此基础上制备高溶解性的蛋黄颗粒粉。结果表明:当料液比为1∶12(g/mL)时,超声联合酶解处理后蛋黄颗粒的溶解度从8.1 g/100 g提升至89.7 g/100 g,可溶性蛋白质量浓度提高了1.16倍,平均粒径...
关键词：超声 酶解 蛋黄颗粒粉 溶解性 
水酶法提油关键技术研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第19期381-387,共7页李梦杰 徐宝成 赵东坤 刘丽莉 陈树兴 
河南省科技攻关项目(222102110033);国家自然科学基金面上项目(31772094);农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金项目(KF2021002);河南科技大学博士科研启动基金项目(13480057)。
水酶法作为一种高效、节能、绿色、环保的新型油脂提取技术,具有良好的应用前景。但是,不同研究中所使用的水酶法提油工艺存在较大差异,使得后期研究人员无法从已有研究中获取提高出油率的关键技术要点和参数,导致实际应用效果不佳。因...
关键词：水酶法 油 原料预处理 酶解技术 破乳技术 
CARBIOS酶法再生,废弃PET制成化妆品和医疗包装
《橡塑智造与节能环保》2024年第10期44-45,共2页
9月24日,法国酶法回收公司CARBIOS已经和葡萄牙特种共聚酯供应商Selenis共同对外宣布,双方已经签署意向合作书(LOI),为化妆品和保健品包装市场开发由PET废料制成的PETG。CARBIOS通过酶解技术将废弃PET解聚成PTA和MEG单体,Selenis将用于...
关键词：化妆品 PETG PTA 包装市场 酶解技术 共聚酯 回收公司 酶法 
发酵和酶解技术在猪蛋白原料开发中的应用研究
《饲料工业》2024年第15期1-6,共6页陈清华 
发酵和酶解技术是猪蛋白饲料原料开发中常用的生物处理手段,能显著提高饲料的营养价值,降低抗营养因子含量,并促进动物肠道消化吸收。尤其在蛋白饲料资源匮乏及非常规蛋白饲料资源利用率较低等背景下,发酵和酶解技术在猪蛋白原料开发中...
关键词：发酵技术 发酵菌种 酶解技术 菌酶协同 蛋白原料 
植物细胞壁多糖高效酶解技术及其在食品加工中应用研究进展被引量：2
《食品科学》2024年第12期304-314,共11页郝倩 邓乾春 周彬 程园梦 周琦 陈洪建 邓紫玙 陈亚淑 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001656);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-14)。
植物细胞壁多糖的结构异质性和复杂性会限制食品加工中植物营养素的释放,最终影响产品的感官品质、营养价值和货架稳定性。利用植物细胞壁多糖降解酶(plant cell wall polysaccharide-degrading enzymes,PCWPE)实现高效酶解是食品加工...
关键词：多糖降解酶 酶解机制 高效酶解技术 食品加工 
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