云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 徐宝成

徐宝成: 作品数：102被引量：790H指数：17; 导出分析报告; 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>; 发文主题：菊粉近红外光谱面团超声馒头更多>>; 发文领域：轻工技术与工程文化科学理学医药卫生更多>>; 发文期刊：《中国油脂》《农业技术与装备》《食品科学技术学报》《河南农业大学学报》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省高校科技创新团队支持计划河南省自然科学基金更多>>

NaCl和茶多酚对碱诱导鸡蛋清凝胶流变学特性及结构的影响: 《食品与发酵工业》2024年第23期194-201,共8页吴彤刘丽莉程伟伟丁玥徐宝成; 国家自然科学基金项目(U1704114);河南省重点攻关基金项目(182102110346);国家重点研发计划科技型中小企业项目(2022YFF1101600)。; 为探究NaCl、茶多酚(tea polyphenol,TP)以及两者组合对碱诱导蛋清凝胶流变学特性和结构特性的影响,采用鸡蛋清为主要原料,以未添加NaCl和TP组为空白对照组,对所制备的蛋清凝胶的色差、pH值、浊度、质构特性、流变学性能、热稳定性和圆...; 关键词：鸡蛋清流变特性茶多酚 NAOH NACL

水酶法提油关键技术研究进展被引量：3: 《食品与发酵工业》2024年第19期381-387,共7页李梦杰徐宝成赵东坤刘丽莉陈树兴; 河南省科技攻关项目(222102110033);国家自然科学基金面上项目(31772094);农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金项目(KF2021002);河南科技大学博士科研启动基金项目(13480057)。; 水酶法作为一种高效、节能、绿色、环保的新型油脂提取技术,具有良好的应用前景。但是,不同研究中所使用的水酶法提油工艺存在较大差异,使得后期研究人员无法从已有研究中获取提高出油率的关键技术要点和参数,导致实际应用效果不佳。因...; 关键词：水酶法油原料预处理酶解技术破乳技术

酶解—磷酸化协同改性猪血红蛋白制备工艺优化及特性分析: 《食品与机械》2024年第9期36-43,共8页苏克楠刘丽莉程伟伟丁玥徐宝成; 河南省科技攻关专项(编号:242102110092);河南省重大科技攻关项目(编号:221100110500);洛阳市科技攻关项目—公益项目(编号:2101021A)。; [目的]为高值化利用猪血,提升猪血红蛋白(hemoglobin pig,Hb)的应用范围。[方法]对Hb进行了酶解—磷酸化协同改性,并探索最佳制备条件及特性变化。采用响应面试验确定最优参数,研究协同改性对猪血红蛋白(enzymatic hydrolysis-phosphory...; 关键词：协同改性酶解猪血红蛋白磷酸化结构特性

基于工程认证的课程目标达成评价机制的构建与实施被引量：1: 《食品与发酵科技》2024年第3期137-142,共6页崔国庭罗磊康怀彬任国艳徐宝成杜琳; 河南省高等教育教学改革研究与实践一般项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021SJGLX380);河南科技大学高等教育教学改革研究与实践重大项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021BK005);教育部第二批新工科研究与实践项目“地方高校食品类专业新工科人才培养实践、创新平台建设探索与实践”(E-SPNL20202319);2019年度国家级一流本科专业建设点“河南科技大学食品科学与工程”(教高厅函[2019]46号);河南省2022年本科高校课程思政项目“食品化学”(豫教高[2022]400号);河南科技大学校级项目“新工科背景下基于一流课程建设的食品化学多元化研究性教学探索与实践”(2024BK084)。; 在“课程思政”和“工程认证”背景下,课程目标考核评价机制是保障本科工程教育教学质量的基石。以河南科技大学的食品科学与工程专业的“食品化学”课程为例,在课程教学目标的基础上优化了教学内容与教学组织,建立了相应的教学考核的方...; 关键词：课程思政食品化学课程目标评价机制

不同产地及品种牡丹籽油脂肪酸和角鲨烯含量的比较分析被引量：2: 《中国油脂》2024年第5期120-125,共6页王灵芝徐宝成陈树兴刘丽莉; 河南省重点研发与推广专项(科技攻关,222102110033);国家自然科学基金面上项目(31772094);农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金(KF2021002);河南科技大学博士科研启动基金(13480057)。; 旨在为油用牡丹的品种选育、牡丹籽油的营养评价和产地溯源提供参考信息,采用气相色谱-质谱法对4个油用牡丹主产地(河南洛阳、山东菏泽、安徽亳州和甘肃兰州)的凤丹牡丹籽油和紫斑牡丹籽油的脂肪酸组成和角鲨烯含量进行检测,并对牡丹籽...; 关键词：牡丹籽油品种产地脂肪酸角鲨烯环境因子

牡丹籽油凝胶乳液的制备及稳定性评估: 《食品与发酵工业》2024年第7期140-150,共11页刘茜茜徐宝成丁玥赵晶晶陈树兴刘丽莉; 国家自然科学基金面上项目(31772094);河南省重点研发与推广专项(科技攻关,222102110033);农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金项目(KF2021002);河南科技大学博士科研启动基金项目(13480057)。; 以辛烯基琥珀酸(octenyl succinic anhydride,OSA)淀粉为乳化剂,植物甾醇-卵磷脂-牡丹籽油凝胶为芯材,制备了4种水包油型牡丹籽油凝胶乳液,其分散相平均粒径在1~4μm,Zeta电位在-31 mV左右。以粒径、Zeta电位为指标,研究了pH值(3~9)、...; 关键词：PH 盐离子热处理牡丹籽油凝胶凝胶乳液乳液稳定性

基于植物甾醇与γ-谷维素的牡丹/葵花籽油凝胶的制备及其物理特性研究: 《食品与发酵工业》2024年第5期164-170,共7页赵晶晶徐宝成丁玥刘茜茜王永超余慧刘丽莉; 国家自然科学基金面上项目(31772094);河南省重点研发与推广专项(科技攻关,222102110033);农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题基金项目(KF2021002);河南科技大学博士科研启动基金项目(13480057)。; 凝胶剂的含量和比例、植物油基质是影响油凝胶结晶特性和加工功能的重要因素。该研究以植物甾醇和γ-谷维素为凝胶剂,牡丹籽油和葵花籽油为基质油制备高含量α-亚麻酸油凝胶,探讨了植物甾醇与γ-谷维素的质量比以及基质油对油凝胶外观...; 关键词：油凝胶植物甾醇 γ-谷维素牡丹籽油葵花籽油

儿茶素与糖基化-猪血红蛋白相互作用对复合物功能特性及结构的影响被引量：1: 《光谱学与光谱分析》2023年第11期3615-3621,共7页郭净芳刘丽莉程伟伟徐宝成张潇丹于影; 2021年洛阳市社会发展专项(2101021A);国家自然科学基金项目(U1704114)资助。; 猪血红蛋白(PHb)可以赋予和提升食品在制备、加工和贮藏过程中的品质,但因其黏度大、性质不稳定、且血腥味较重而不被人们所接受等因素,限制了其在食品中的应用。因此,改性是提升其经济效益及生物可利用度的一种重要手段。探究了儿茶素(...; 关键词：糖基化猪血红蛋白儿茶素相互作用结构特性

表没食子儿茶素没食子酸酯对乙醇脱氢酶的激活作用:多光谱法和分子对接法研究被引量：1: 《光谱学与光谱分析》2023年第11期3622-3628,共7页张潇丹刘丽莉于影程伟伟徐宝成贺家亮陈树兴; 2021年洛阳市社会发展专项(2101021A);国家重点研发计划项目(2022YFF1101600);河南省重大科技专项(221100110500);国家自然科学基金项目(U1704114)资助。; 乙醇脱氢酶(ADH)在酒精代谢过程中起着关键作用,通过激活ADH活性可以促进人体对乙醇的吸收,进而解酒保肝。对ADH与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的相互作用进行探究,采用紫外可见光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱等多光谱法和分子...; 关键词：乙醇脱氢酶表没食子儿茶素没食子酸酯相互作用光谱法分子对接

基于启发式案例教学的食品化学课程思政教学设计——以《食品化学》第七章“酶”部分为例被引量：1: 《中国食品》2023年第20期17-19,共3页罗磊康怀彬任国艳崔国庭徐宝成杜琳; 河南省2022年本科高校课程思政项目“食品化学”(豫教高〔2022〕400号);河南省高等教育教学改革研究与实践一般项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021SJGLX380);河南科技大学高等教育教学改革研究与实践重大项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021BK005)。; 高等教育以人才培养为核心,课程教育则是实现人才培养目标的重要途径,同时必须克服专业课程教学偏重技术而忽视人文素养和价值引领的现象,深入贯彻习近平总书记在中共中央政治局第五次集体学习时的重要讲话精神,坚持不懈用新时代中国特...; 关键词：社会主义核心价值观教育思政教学价值引领新时代中国特色社会主义思想人才培养《食品化学》专业课程教学集体学习

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