乳液稳定性

作品数：395被引量：1510H指数：18
导出分析报告
相关领域：化学工程更多>>
相关作者：王慧丽刘温霞于得海宋兆萍李国栋更多>>
相关机构：华南理工大学陕西科技大学江南大学浙江大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
银耳多糖大豆油Pickering乳液的表征及稳定性研究
《食品安全质量检测学报》2025年第7期157-164,共8页雷淼 梁键 刘爽 吴小勇 
广东省教育厅项目(2023KTSCX055)。
目的探究银耳多糖(Tremella fuciformis polysaccharide,TFP)对大豆油Pickering乳液的稳定作用及机制。方法构建TFP大豆油Pickering乳液,通过对乳液的粒径分布、流变学特性、热稳定性及贮藏稳定性等特性进行表征,系统分析TFP浓度对乳液...
关键词：银耳多糖 Pickering乳液 乳液稳定性 流变学 
SSPS协同豌豆蛋白对辅酶Q10乳液稳定性的影响
《许昌学院学报》2025年第2期66-70,共5页周三九 何胜华 
许昌学院科研基金项目(2023ZD005)。
为了提高CoQ10的生物利用率,利用SSPS协同豌豆蛋白构建CoQ10乳液体系,以粒径分布图、粒径大小、表观现象图来评价豌豆蛋白稳定的CoQ10乳液的稳定性.结果表明:当SSPS浓度为1.0%时,CoQ10乳液油滴粒径最小,乳液最稳定;添加SSPS的CoQ10乳液...
关键词：豌豆蛋白 可溶性大豆多糖 辅酶Q10 乳液 稳定性 
槲皮素异构体-大豆蛋白基乳液的制备及性质比较研究
《大豆科技》2025年第2期1-7,共7页刘秀英 张倩倩 汤亚奇 江连洲 
山东省重点研发计划(重大科技创新工程)—营养性颗粒大豆蛋白加工关键技术研究(2019JZZY010722)。
为探究槲皮素(Quercetin,Q)和桑色素(Morin,M)与大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)复合对水包油乳液稳定性的影响,文章采用不同浓度SPI-Q/M复合物稳定乳液,分析乳液粒径、凝结指数、浊度、界面蛋白吸附率及动态界面张力等性质。结...
关键词：槲皮素 桑色素 大豆蛋白 水包油乳液 乳液稳定性 
不同pH值对杏仁分离蛋白高内相Pickering乳液稳定性的影响
《保鲜与加工》2025年第3期74-81,共8页杨清蕊 尚成园 齐文慧 张旭 张志胜 
河北现代农业产业技术体系羊产业创新团队项目(HBCT2024250205);河北省自然科学基金项目(C2023204010);2024年驻冀高校研究生来石实践校企合作项目。
为探究水相pH值对高内相Pickering乳液稳定性的影响,以杏仁分离蛋白(API)(本实验室自制,蛋白质含量为912 g/kg)和大豆油为试材构建高内相Pickering乳液,分别采用pH值为1.8、2.0、2.5、3.0的杏仁分离蛋白悬浮液(蛋白质量浓度为20 mg/mL)...
关键词：杏仁分离蛋白 高内相Pickering乳液 PH值 流变特性 稳定性 
烷基磷酸酯钾盐碳链长度对油剂及涤纶短纤维性能的影响
《合成纤维工业》2025年第1期7-12,共6页刘佩 陈贝 史利梅 陈海燕 杨童童 李娜 
中石化科技开发项目(24-KY37)。
采用短碳链的C_(12-14)烷基磷酸酯替代部分长碳链的C_(18)烷基磷酸酯钾盐复配涤纶短纤维后纺油剂,试制1.33 dtex×38 mm涤纶短纤维,并进行纺纱,考察烷基磷酸酯钾盐碳链长度对后纺油剂乳液稳定性、涤纶短纤维的抗衰减性及纤维纺纱性能的...
关键词：涤纶短纤维 油剂 烷基磷酸酯钾盐 乳液稳定性 抗衰减性 纺纱性能 
糖基化榛仁蛋白对高内相乳液稳定性的影响
《中国调味品》2025年第2期30-36,共7页由远慧 王佳蓉 张冉冉 赵玉红 
黑龙江省科技厅重点攻关项目(GC12B203)。
多糖与蛋白质发生糖基化反应可导致蛋白质结构变化,从而影响其溶解性和乳化性能。该研究通过将低聚木糖(xylooligosaccharide,XOS)与平欧榛仁分离蛋白(hazelnut protein isolate,HPI)进行糖基化改良,以提高榛仁蛋白的乳化效果,并以该糖...
关键词：平欧榛仁 低聚木糖 糖基化 高内相乳液 
油相中有机酸与石蜡对乳液稳定性的协同影响机理探究
《当代化工研究》2025年第1期1-4,共4页郝宝健 欧桂芳 孙广宇 
山东省自然科学基金面上项目“超临界CO_(2)驱采出W/O原油乳液的发泡特性与乳化水滴稳定性的相互作用机制”(项目编号:ZR2022ME115)。
我国所产原油中通常含有机酸和石蜡,其对原油流变性及乳液稳定性有重要影响。以有机酸类型/体积分数和石蜡质量分数对模拟油乳液稳定性的影响为切入点,通过胶凝特性、乳液分油率、界面表征等实验手段进行探究。结果表明:在模拟油含蜡量...
关键词：有机酸 石蜡 乳液 稳定性 胶凝 
NaCl浓度对米糠不溶性纤维/大豆分离蛋白高内相乳液稳定性的影响
《食品与机械》2024年第12期9-15,共7页龙肇 薛婧 王芝晓 徐巨才 付湘晋 
湖南省教育厅科学研究项目(编号:21B0247)。
[目的]拓宽米糠不溶性膳食纤维(rice bran insoluble dietary fiber,RBIDF)在食品中的应用范围。[方法]通过ζ-电位、粒径分布、流变特性、直观外貌结构、冻融稳定性等研究了在pH 2,RBIDF添加量为0.20,0.30 g/100 g时,NaCl浓度(0~100 mm...
关键词：NACL 米糠不溶性膳食纤维 大豆分离蛋白 高内相乳液 冻融稳定性 
石蜡/TOCNF相变气凝胶的制备及结构性能调控
《浙江理工大学学报（自然科学版）》2024年第6期777-786,共10页卢静 孙龙飞 赵寒飞 魏璐琳 刘琳 
国家自然科学基金项目(22375181);浙江省重点研发计划项目(2022C03093)。
为了防止固-液相变材料在相变过程中的液体泄漏,提高相变材料的稳定性,减少团聚,增加传热表面积,以TEMPO氧化纤维素纳米纤维(TEMPO-oxidized cellulose nanofibers,TOCNF)作为稳定剂,以石蜡作为油相,经过高速分散得到石蜡/TOCNF Picker...
关键词：纤维素纳米纤维 Pickering乳液 乳液稳定性 相变材料 气凝胶 
流变学方法评价水包油乳液稳定性
《香料香精化妆品》2024年第6期160-168,共9页周韵 付梦婕 李科晶 田珍瑞 宾钰洁 方波 
在50℃下分别制备了稳定和不稳定的水包油(O/W)乳液体系,考察了2类乳化体系的稳态黏度曲线、流动曲线、线性黏弹性、黏弹性模量随温度变化曲线和大振幅振荡剪切(LAOS)流变性。通过三参数流变动力学新方程、Carreau-Yasuda修正方程,四参...
关键词：水包油乳液 稳定性 流变性 流变动力学 主成分回归分析 
全选清除导出
共39页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部