可溶性大豆多糖

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SSPS协同豌豆蛋白对辅酶Q10乳液稳定性的影响
《许昌学院学报》2025年第2期66-70,共5页周三九 何胜华 
许昌学院科研基金项目(2023ZD005)。
为了提高CoQ10的生物利用率,利用SSPS协同豌豆蛋白构建CoQ10乳液体系,以粒径分布图、粒径大小、表观现象图来评价豌豆蛋白稳定的CoQ10乳液的稳定性.结果表明:当SSPS浓度为1.0%时,CoQ10乳液油滴粒径最小,乳液最稳定;添加SSPS的CoQ10乳液...
关键词：豌豆蛋白 可溶性大豆多糖 辅酶Q10 乳液 稳定性 
增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
《食品工业科技》2025年第5期35-43,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200013);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大...
关键词：增塑剂 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 机械性能 速溶 热封 
可溶性大豆多糖的制备、功效及在食品中应用研究进展
《食品研究与开发》2025年第3期203-210,共8页路新如 李怀宇 李燕 吴琳 曹乐乐 郭兴峰 
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0033);山东省食用菌产业技术体系建设项目(SDAIT-07-17);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0386、2023TSGC0362);山东省高等学校青创科技支持计划项目(2019KJF028)。
可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)是大豆加工副产物——豆渣纤维水解制备的新型食品配料,在多种食品中有着广泛应用。该文结合国内外研究内容,综述可溶性大豆多糖的多种制备工艺及功效,并介绍可溶性大豆多糖在各...
关键词：可溶性大豆多糖 制备技术 分离纯化 功效 应用现状 
普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖抗菌膜的制备及应用研究
《食品与发酵工业》2025年第3期162-170,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
浙江省基础公益研究计划项目(TGN23C200051);国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)...
关键词：抗菌活性 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 速溶 热封 吸湿 
可溶性大豆多糖对大豆分离蛋白凝胶形成的影响被引量：1
《食品与机械》2024年第9期20-28,共9页葛钰鸿 沈为佳 赵秀兰 张清 
国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:3210160546)。
[目的]探讨可溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)凝胶形成及凝胶特性的影响。[方法]制备不同SSPS添加量的SPI悬液和凝胶,以未添加SSPS的SPI悬液和凝胶为对照。分别测定结...
关键词：大豆分离蛋白 可溶性大豆多糖 凝胶 糖基化 
海藻多糖/可溶性大豆多糖对稻虾米淀粉理化特性及消化特性的影响被引量：1
《粮食与油脂》2024年第6期34-38,共5页苏振华 黄宏辉 邓树华 陈渠玲 吴安琪 范文倩 
将不同质量比的海藻多糖(SA)/可溶性大豆多糖(SSPS)与稻虾米淀粉混合制备出不同稻虾米淀粉样品,并对各淀粉样品的营养特性、水合特性、糊化特性、凝胶特性及消化特性进行探究。结果表明:随着SSPS占比的增加,淀粉凝胶复合体系的峰值黏度...
关键词：稻虾米淀粉 海藻多糖 可溶性大豆多糖 理化特性 消化特性 
动态法提取可溶性大豆多糖的纯化及其性能分析
《中国油脂》2024年第4期118-126,共9页樊继源 张彩猛 孔祥珍 李兴飞 陈业明 华欲飞 
国家自然科学基金(32272243);山东省重点研发计划(2022CXGC010603)。
旨在为可溶性大豆多糖(SSPS)的纯化工艺改进和豆渣资源综合利用提供参考,采用动态法从干豆渣中提取得到SSPS粗品后,通过酶解、活性炭吸附以及醇沉等步骤进行纯化,优化了纯化工艺,并考察了纯化对SSPS的基本成分、理化指标、挥发性成分、...
关键词：可溶性大豆多糖 纯化 基本成分 理化指标 功能特性 
可溶性大豆多糖对大豆脲酶诱导碳酸钙沉积固化风积沙效果的影响研究被引量：2
《岩土工程学报》2024年第4期823-832,共10页亓永帅 高玉峰 何稼 周云东 严柏杨 
国家自然科学基金面上项目(51978244,51979088,52078188)。
大豆脲酶诱导碳酸钙沉积用于固化沙漠风积沙具有潜在价值,为提升固化的均匀性及效果,在提取的大豆脲酶溶液中加入可溶性大豆多糖(SSPS)用于诱导碳酸钙沉积反应过程。首先,在液体环境下分析了SSPS对大豆脲酶溶液特性及反应生成碳酸钙的影...
关键词：大豆脲酶 可溶性大豆多糖 风积沙 土体固化 无侧限抗压强度 
可溶性大豆多糖的功能特性与应用研究进展被引量：1
《中国食品添加剂》2024年第1期296-302,共7页于上富 李柏良 刘文慧 申寒 李绍振 
中国科协“青年人才托举工程”项目(YESS20200271)。
可溶性大豆多糖是从大豆原料中提取的水溶性多糖类物质,在我国作为食品添加剂进行管理,国内应用领域主要集中在酸性饮料产品中,国外市场还应用于调制乳、液体配方乳、调制乳粉、酱料、寿司等产品中。文章对其生产工艺、与酪蛋白的相互...
关键词：可溶性大豆多糖 生产工艺 稳定机制 乳化稳定性 品质改良 成膜性 
两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响
《食品工业科技》2024年第1期37-45,共9页何胜华 周三九 王永辉 李光辉 高雪丽 郭卫芸 
许昌学院重点科研项目(2023ZD005);河南省重大科技专项(201300110300);河南省高等院校青年骨干教师培养计划(2020GGJS206);河南省中央引导地方科技发展资金项目(Z20221341069)。
为了提高油菜籽油体乳液在不同环境条件下的稳定性。本文以带负电荷的可溶性大豆多糖(SSPS)和不带电荷的魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料形成油菜籽油体乳液。利用激光粒度分析仪和显微镜分别对两种不同多糖的油菜籽油体乳液进行了粒度分析和...
关键词：可溶性大豆多糖 魔芋葡甘聚糖 油菜籽油体 乳液 稳定性 
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