刘文慧

作品数：5被引量：20H指数：3
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供职机构：北京汇源饮料食品集团有限公司更多>>
发文主题：椰子水复合果汁生产工艺总糖苹果浓缩汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《食品工业科技》《核农学报》《饮料工业》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
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可溶性大豆多糖的功能特性与应用研究进展被引量：1
《中国食品添加剂》2024年第1期296-302,共7页于上富 李柏良 刘文慧 申寒 李绍振 
中国科协“青年人才托举工程”项目(YESS20200271)。
可溶性大豆多糖是从大豆原料中提取的水溶性多糖类物质,在我国作为食品添加剂进行管理,国内应用领域主要集中在酸性饮料产品中,国外市场还应用于调制乳、液体配方乳、调制乳粉、酱料、寿司等产品中。文章对其生产工艺、与酪蛋白的相互...
关键词：可溶性大豆多糖 生产工艺 稳定机制 乳化稳定性 品质改良 成膜性 
刺葡萄愈伤组织UFGT基因克隆及表达分析被引量：7
《核农学报》2019年第9期1677-1685,共9页赖呈纯 潘红 黄贤贵 范丽华 赖钟雄 段长青 刘文慧 
福建省自然科学基金(2016J01126)
为从细胞水平上揭示刺葡萄3-O-类黄酮葡萄糖基转移酶(UFGT)基因调控花青素合成的功能,以刺葡萄愈伤组织为试验材料,根据刺葡萄愈伤组织转录组UFGT序列片段,利用RT-PCR结合RACE技术克隆得到VdUFGT基因,并对其进行生物信息学和表达特性分...
关键词：刺葡萄 愈伤组织 3-O-类黄酮葡萄糖基转移酶基因(UFGT) 基因克隆 基因表达 
固相萃取-高效液相色谱法测定苹果汁及其饮料中展青霉素的含量被引量：3
《食品科学》2019年第12期303-307,共5页刘文慧 董越 王娜 李绍振 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400901)
建立固相萃取-高效液相色谱法测定苹果汁及其饮料中展青霉素含量的检测方法。样品经预处理后,采用固相萃取柱净化处理,以乙腈-水作为流动相,C18色谱柱分离,二极管阵列检测器进行检测。结果表明:方法检出限为8 μg/kg,方法定量限为25 μg...
关键词：苹果汁及其饮料 展青霉素 高效液相色谱仪 固相萃取 
金丝小枣浸提工艺研究被引量：4
《饮料工业》2009年第11期9-11,共3页陈恩凤 刘文慧 高彦祥 许洪高 
以山东乐陵产金丝小枣为原料,以可溶性固形物、提取率为评价指标,研究金丝小枣的水浸提工艺,合理的浸提工艺条件为:枣先破碎过4目筛,再在85℃,固液比1∶8条件下浸提60min,提取率可达47.4%。
关键词：金丝小枣 浸提 可漆陛固形物 提取率 
不同PET瓶对100％橙汁质量的影响被引量：5
《食品工业科技》2009年第10期272-274,共3页李绍振 刘文慧 许洪高 王艳红 王颉 高彦祥 
国家“十一五”科技支撑计划资助项目(2006BAD27B04)
聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)具有稳定、质轻、价廉等多种优点而作为饮料包装材料广为使用,但PET瓶的气体阻隔性较传统玻璃瓶差,因此,提高PET瓶的气体阻隔性、提升饮料产品品质是本研究的初衷。本研究通过以两种添加阻隔材料(加吸氧剂、...
关键词：PET瓶 100%橙汁 抗坏血酸(Vc) 色差 
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