速溶

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羊栖菜速溶粉对秀丽隐杆线虫的抗氧化作用研究
《食品与发酵工业》2025年第7期177-184,共8页甘爱园 汪卓 尹欢 黎梓玉 陈菁 潘明雪 王宇阳 钟赛意 
国家重点研发计划项目(2020YFD0901101);广东海洋大学大学生创新团队项目(CXTD2023005);广东省高校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
为深入挖掘羊栖菜速溶粉的高附加值,通过分析测定羊栖菜速溶粉的总酚、总黄酮含量以及DPPH自由基、羟自由基、氧自由基和ABTS阳离子自由基清除能力;进一步以秀丽隐杆线虫为模型,测定其对线虫寿命、繁殖力、运动能力、脂褐素、热应激、...
关键词：羊栖菜速溶粉 秀丽隐杆线虫 抗氧化 
基于超高效液相色谱-串联质谱技术对速溶咖啡中丙烯酰胺含量分析
《农产品加工》2025年第8期68-71,77,共5页赵春杰 王春燕 
目前,丙烯酰胺是公认的主要引起神经毒性物质,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品及高温加工的咖啡豆等中均可产生。向速溶咖啡样本中添加13C3标记的丙稀酰胺内标溶液,用水作提取溶剂,通过固相萃取柱净化后,采用液质联用法进行测定。根据基...
关键词：丙烯酰胺 速溶咖啡 超高效液相色谱-串联质谱 食品检测 
沙棘叶及其醇提冻干粉挥发性物质和关键营养成分分析
《食品工业科技》2025年第8期272-280,共9页陈璐瑶 张志刚 邢国良 王捷 姚玉军 吕兆林 
沙棘高效提取技术研究及产品开发(2016hxfwswxy011)。
为探究沙棘叶与经真空冷冻干燥得到的冻干粉挥发性物质和关键营养成分间的差异。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱等技术对沙棘叶及其冻干粉的挥发性组分和氨基酸、可溶性糖构成进行了系统表征。结果显示,沙棘叶中检测到64种挥发性...
关键词：沙棘叶 真空冷冻干燥 速溶粉 顶空固相微萃取(HS-SPME) 挥发性化合物 
海水基速溶耐温聚合物的制备与性能
《精细化工》2025年第3期660-667,共8页蔺旭杰 王磊 李小玲 赖小娟 党志强 李朋 
陕西省外国专家服务计划项目(2023WGZJ-ZD-03);陕西省重点研发计划项目(2023-YBGY-307,2024GX-YBXM-393);陕西省教育厅产业化项目(23JC008);西安市科技计划项目(22GXFW0014)。
以丙烯酰胺(AM)、2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)、4-丙烯酰吗啉(ACMO)和非离子疏水单体十八烷基聚氧乙烯醚甲基丙烯酸酯(OEMA)为单体,通过水溶液聚合法制备了海水基速溶耐温聚合物(PAOAA)。采用FTIR、^(1)HNMR和SEM对其结构和形貌进...
关键词：海水基压裂液 速溶性 耐高温 耐剪切 疏水缔合 油田化学品 
增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
《食品工业科技》2025年第5期35-43,共9页赵璠 江李君 李双蝶 王晨宇 孙迪 刘宇 姜维 
国家重点研发计划项目(2023YFD2401501);浙江省基础公益研究计划项目(LTGN23C200013);定海区科技计划项目(2022C31007);浙江省教育厅一般科研项目(Y202250593)。
为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大...
关键词：增塑剂 普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜 机械性能 速溶 热封 
普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析
《食品科学》2025年第5期208-215,共8页杨柳 王智能 应雄美 龚加顺 彭春秀 
国家自然科学基金地区科学基金项目(82360644);校院合作基金项目(kx140689)。
为揭示普洱茶茶褐素主要结构特征及化学组成,采用超滤膜和质谱等技术联用研究不同分子质量茶褐素类物质的化学组成差异。针对不同分子质量茶褐素类物质,分析测定其蛋白质、多糖、总多酚、活性基团等含量以及色差变化,通过傅里叶变换红...
关键词：普洱茶 茶褐素 理化性质 居里点热裂解气相色谱-质谱联用 
基于强双疏相互作用的自修复速溶抗盐酸液稠化剂
《油田化学》2025年第1期52-58,共7页方裕燕 史文静 方俊伟 潘丽娟 焦克波 李亮 王彦玲 梁诗南 
国家自然科学基金“海上高温高盐油田活性纳米流体非连续变循环提高采收率关键基础问题研究”(项目编号U22B6005)。
酸化酸压储层改造技术是增产上产的重要手段。传统干粉状酸液稠化剂在配制酸液时,溶解时间大于2h,无法现场连续混配,而溶解性较佳的乳液稠化剂,耐酸性、耐盐性及特殊环境下的耐剪切性均有待提升。文章使用APS/TEMPO复合催化剂,以丙烯酰...
关键词：速溶 酸液稠化剂 强双疏 自修复 反相乳液聚合 
阿拉比卡速溶咖啡的配方设计及功能性研究
《现代食品》2025年第4期94-96,共3页张朋 耿影 王思玉 
以咖啡粉、绿咖啡粉、左旋肉碱、白芸豆提取物和EGCG为原料,制作一款猛燃即溶咖啡固体饮料,并研究其最佳配方和燃脂功效。通过感官评价,确定了其最佳配方:冻干咖啡粉1.73 g、速溶绿茶粉0.5 g、绿咖啡粉0.5 g、左旋肉碱0.07 g、白芸豆提...
关键词：猛燃即溶咖啡 冻干咖啡 绿咖啡 
核桃粕速溶粉的研制与评价
《食品与营养科学》2025年第1期89-100,共12页张晓晓 贾丰 郭佳怡 张思颖 孙净愉 
陕西省科技厅科技计划一般专项(青年)项目(2023-JC-QN-0270);陕西省大学生创新创业项目(S202411396059);商洛学院校内项目(22SKY101, 22KYPY08, 23HKY051, 23HKY055)。
为高值化利用核桃油加工副产物核桃粕,助力区域核桃产业发展,本文以核桃粕为原料,通过单因素实验和正交试验优化核桃粕水浸提工艺与核桃粕速溶粉(WRIP)配方,并对WRIP速溶性和品质进行了分析。核桃粕水浸提最佳工艺为浸提时间100 min、...
关键词：核桃粕 速溶粉 配方优化 品质分析 
3个深纹栽核桃品种脱脂粉制备速溶蛋白粉及其营养成分分析
《西部林业科学》2025年第1期29-36,共8页耿树香 宁德鲁 陈海云 谢晋祥 
云南省重大科技专项计划项目(202202AE090007),科技人才与平台计划专家工作站项目(202305AF150025)。
核桃加工副产物核桃脱脂蛋白粉具较高的营养价值,为改善其溶解性,采用碱性蛋白酶水解3个核桃品种(‘漾濞泡核桃’‘三台核桃’‘细香核桃’)的饼粕脱脂粉,同时对酶解产物测定水解物蛋白含量、水解度、粗蛋白、游离氨基酸、水解氨基酸组...
关键词：深纹核桃 脱脂粉 蛋白粉 氨基酸 蛋白酶 酶解 
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