如何鉴别真假燕窝  

作　　者：孔敏 

出　　处：《中国防伪报道》2017年第8期106-107,共2页China Anti-counterfeiting Report

摘　　要：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为＂屋燕＂及＂洞燕＂两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

关 键 词：金丝燕属 雨燕科 燕菜 燕蔬菜 雨燕目 白燕 象牙白 燕根 黄燕 燕巢 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]