临清“清真八大碗”  

作　　者：王文 劉富國 

出　　处：《金桥》2017年第9期116-117,共2页Golden Bridge

摘　　要：中国不仅地大物博,而且民族众多。在56个民族中,回族是分布最广的少数民族。因此,其主要的饮食——清真饮食常见于大街小巷。其中,山东临清的“清真八大碗”是一道在世界上独一无二的清真复式饭菜,包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌,是回族人结合当地饮食习惯,经过数百年间历代名厨的不断完善而逐渐形成的独具临清特色的清真饭菜,距今已有700多年的历史,2007年被评为山东名小吃。

关 键 词：清真饮食 少数民族 2007年 饮食习惯 羊肉 山东 历代 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]