生猪定点屠宰检疫常见病害猪肉的检疫与处理实践  

作　　者：赵平林 王文庶 

机构地区：[1]昌宁县田园镇农业综合服务中心,云南昌宁678100 [2]昌宁县畜牧工作站,云南昌宁678100

出　　处：《畜禽业》2017年第9期44-45,47,共3页Livestock and Poultry Industry

摘　　要：屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节,是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的关键性措施。屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检疫。宰前检疫主要通过查证验物和临床观察,通过检查证验物可检出来自疫区、没有经过产地检疫的动物,临床观察阶段可以发现一些屠宰后无法检出的疫病如口蹄疫等,以及处于疫病潜伏期的动物。宰后检疫阶段可以检出寄生虫病,以及发现宰前疫病特征不明显的疫病。对猪屠宰检疫中常见病害猪肉检疫方法与处理措施进行介绍,以提高肉产品安全。

关 键 词：病害肉 检疫 鉴别 处理 猪肉 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]