热风-微波联合干燥对油菜籽品质的影响  

Effect on quality of rapeseed treating by hot air-microwave drying

作　　者：刘清[1] 吴美芳[2] 赵玉强[1] 吴苏喜[2] 易翠平[2] 刘瑞兴[2] 师建芳[1] 娄正[1] 邵广[1] 

机构地区：[1]农业部规划设计研究院农业部农产品产后处理重点实验室,北京100121 [2]长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙410114

出　　处：《食品与机械》2017年第7期180-183,193,共5页Food and Machinery

基　　金：2013年公益性行业(农业)科研专项经费项目(编号:201303072)

摘　　要：通过研究热风、微波以及热风-微波联合干燥对油菜籽水分干燥曲线、酸价、过氧化值及脂肪酸的影响,得到了品质保障下的最佳热风-微波联合干燥工艺。结果表明,热风温度80℃、转换点水分含量15%、微波功率500 W,可以在12min/30s内将油菜籽水分从18%降低至7.51%,油菜籽的酸价和过氧化值含量较低、发芽率较高且芥酸含量最低。By studying the effects of hot air,microwave and hot airmicrowave on drying curve,acid value,peroxide valueand fatty acids of rapeseed,the optimum hot air-microwave dry processes under good qualities was obtained.And were as followed：hot air temperature 80℃,moisture content in transition point 15%,power of micriowave 500W;by dring in 12min/30 s,the moisture content decreased from 18%to 7.51%,and the rapseed has low acid value and peroxide value,relatively high germination rate and the lowest erucic acid.

关 键 词：油菜籽 热风 微波 联合干燥 品质 

分 类 号：TS222.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]